Ingredienser
400 g blandede grønnsaker, f.eks. asparges, gulrot, squash, rødløk, minimais, sopp
Olje til fritering
12 scampi, renset
2 never blandede krydderurter, f.eks. basilikum, salvie, persille
Tempurarøre:
1 eggehvite, stivpisket
1 kopp øl, kaldt
1 kopp vann, iskaldt
2 kopper mel
Maldonsalt
Tilberedning
Skrell, rens og kutt grønnsakene i strimler og pene biter.
Varm opp oljen i en wok eller stor vid kjele til 180 °C.
Tempurarøre: Bland egg, øl, vann og mel. Vend grønnsaker, urter og scampi i røren og fritér til de er gylne. La renne av på kjøkkenpapir. Dryss salt over.
Servér gjerne med forskjellige dipper til.
