Thai suppe med brokkoli

1 kilo blåskjell 2 dl hvitvin 2 limeblad, eller 1 ts revet lime- eller sitronskall 2 fedd hvitløk 2 cm av en ingefærknoll 2 små thaichili, eller det du finner 1 bunt brokkoli Litt korianderVask blåskjellene i rennende, kaldt vann. Hvis det er noen skjell som ikke lukker seg i møtet med vann, bør du kaste dem. Knus hvitløk, hakk ingefær og skjær chili i tynne skiver. Damp blåskjellene i ei gryte med hvitvin, limeblad, hvitløk, ingefær og chili. Hell kraften over i en bolle. Rens skjellene og legg dem til side. Fjern den tjukke stilken på brokkolien og kok den i lettsaltet vann i 4 minutter og la renne av seg i et dørslag. Ha kraft, blåskjell og brokkoli i ei gryte. Kok opp og server med litt koriander oppå.

Mer om Thai suppe med brokkoli

Thai suppe med brokkoli er en variert kombinasjon av tradisjonelle thailandske smaker og næringsrik brokkoli. Dette retten er ikke bare velsmakende, men også utrolig sunn. Brokkoli er kjent for sin høye fiberinnhold og antioksidanter, noe som gjør det til et flott tillegg til ethvert måltid. Når det kombineres med typiske thailandske ingredienser som kokosmelk, sitrongress, chili og lime gir det en unik, smakfull og helsefremmende suppe.

De fleste typiske thailandske supper er kjent for deres sterke og aromafulle smaker. Ved å tilføye brokkoli, gir det suppen en frisk, jordnær smak, som sammen med det kremede uttrykket fra kokosmelk skaper en balanse mellom det sterke og det myke. Denne suppen kan varieres ettersom hvor sterkt man ønsker den, ved å øke mengden chili, eller gjøre den mer kremet ved å tilføre mer kokosmelk.

Det er lurt å tilberede denne retten med ferske ingredienser for å få mest mulig næringsstoffer. Bruk helst økologisk dyrket brokkoli og unngå bruk av kunstige tilsetningsstoffer. Helst bør også kokosmelken være av høy kvalitet og uten tilsetningsstoffer. I tillegg er det viktig å bruke fersk chili, sitrongress og lime for å få frem de ekte Thailandske smakene.

Å lage Thai suppe med brokkoli er relativt enkelt og tar ikke lang tid. Det første steget er å sautere løk, hvitløk, ingefær, chili og sitrongress i en stor gryte. Deretter tilsettes brokkoli og andre valgfrie grønnsaker, samt kokosmelk, kyllingkraft eller vegetabilsk buljong. Suppen kokes til brokkolien er mør, og deretter smakes det til med fiskesaus, soyasaus eller salt, og limejuice. Serveres varm, gjerne med litt koriander på toppen.

Ved å servere Thai suppe med brokkoli får du et næringstett måltid som er lett å tilberede. Suppen passer både som forrett, hovedrett eller lunsj. Ikke bare imponerer den med sin strålende grønne farge, men den dufter fantastisk av de typiske Thailandske aromaene. Om du ønsker en vegetarisk variant kan kyllingkraften erstattes med grønnsaksbuljong, og fiskesausen byttes ut med en vegetabilsk variant.

Oppsummert er Thai suppe med brokkoli en smakfull, sunn og enkel måte å inkludere mer grønnsaker i kostholdet på. Den kombinerer typiske ingredienser fra Thai kjøkken med næringsrik brokkoli for å lage en rett som smaker godt og gir kroppen næringsstoffer den trenger.