Ingredienser: 2 bokser King Oscar laks fra Alaska, avrent og i biter 150 g villris 100 g extra virgin olivenolje, beregn ekstra olje til marinaden 150 g rød og grønn paprika 100 g purre 100 g reker Karripulver Sitron og sitronsaft 2 fedd hvitløk, hakket Knust chili og havsalt 1 salathode
Fremgangsmåte: Hell nok olivenolje over rekene til at de dekkes i en bolle, og ha i chili. La rekene stå i 15 minutter. Bland den kokte risen med 100 g olivenolje, og ha i laksestykker, rød og grønn paprika (skjær i ringer eller strimler), purre, karri og hakket hvitløk. Ha i de marinerte rekene. Ha i sitronkjøtt, sitronsaft og havsalt. Server på en seng av salat.
Porsjoner: 4 porsjoner.
Mer om Thaisalat med laks og karriris
Thaisalat med laks og karriris er en herlig fusjon av forskjellige smaker fra forskjellige deler av verden. Dette måltidet bringer det beste fra det thailandske kjøkken sammen med den saftige laksen vi elsker her i Norge.
Laksen har en rik smak som minner om havet. Den er kjent for sin myke tekstur og sin evne til å absorbere aromaer, noe som gjør den til et utmerket valg for denne retten. I Thaisalat med laks og karriris, blir laksen marinert i en blanding av soyasaus, limejuice, ingefær og hvitløk. Marineringsprosessen bidrar til å forsterke laksens smak samtidig som den tilfører en ekstra dimensjon til det generelle smaksbildet.
Thaisalaten er en autentisk og smakfull kombinasjon av friske grønnsaker, urter og krydder. Det brukes gjerne en blanding av knasende salat, paprika, agurk, cherrytomater og koriander. Alle disse skaper en balanse mellom det søte, sure, salte og bitre, slik tradisjonell Thai mat gjør. For å få en enda dypere smak, er det vanlig å legge til en dressing laget av fiskesaus, limejuice, sukker og chili.
For å gi en robust og fullstendig opplevelse, serveres Thaisalat med laks og karriris med en side av karriris. Karriris er en aromatisk risrett som er populær i mange asiatiske kjøkkener. Ris smaksatt med karry har en mild og deilig smak som supplerer både laksens rikdom og friskheten i salaten. Denne risen rundes vanligvis av med et dryss av fersk koriander, noe som gir en frisk og herlig duft.
Dessuten er det verdt å nevne en annen flott side ved dette måltidet, nemlig helsefordelene. Laks er rik på omega-3 fettsyrer, som er kjent for å fremme hjertehelse. Grønnsaker i salaten gir en overdose av vitaminer og mineraler, mens karriris serverer litt fiber med hver bit.
Dette er virkelig et måltid som er balansert i alle aspekter, fra smak til ernæring. Thaisalat med laks og karriris er et enestående eksempel på hvordan man kan nyte et sunt og næringsrikt måltid uten å ofre smak og tilfredshet. Prøv det ut, og du vil bli overrasket over det herlige smaksspekteret du vil oppleve.