Ingredienser:
2 bokser King Oscar laks fra Alaska
2–3 middels store tomater
1 moden middels stor avokado, hakket
0,63 dl oliven
2 ss hakket persille og koriander
2 ts vineddik eller ferskpresset sitronsaft
2 ts Dijon-sennep
1/2 ts salt
1/8 ts pepper
saus
Bland vineddik (eller sitronsaft) med sennep, salt og pepper i en liten bolle.
Fremgangsmåte:
Del tomatene i to (vannrett). Fjern kjøtt og frø for å lage ”tomatskåler”. Bland laks, avokado, oliven, persille og koriander i en egen bolle. Bland sausen sakte. Fyll tomatene med blandingen.
