Fiber er viktig for å unngå mageplager i julen når ribbefettet, pinnekjøttet, desserten og kakene er satt til livs. For lite fiber kan føre til forstyrrelser i fordøyelsen og i verste fall ubehag og forstoppelse.
Fiber i maten viktigere enn folk flest vet. Ni av ti nordmenn vet at fiber i maten er viktig for kroppen. Men der stopper den allmenne kunnskapen om kosthold og sammenhenger mellom mat og helse. Det viser en representativ undersøkelse om nordmenns holdninger til mat.
Hvilke kilder bør man velge for å øke fiberinntaket i julen?
Produktutvikler Åse-Lill Helgesen jobber hos en av Norges største næringsmiddelkonserner. Hun trekker frem grove kornprodukter som en av nordmenns viktigste fiberkilder i kostholdet.
– Fiber er først og fremst viktig for et godt fungerende fordøyelsesapparat. Det er bra for tarmen og kan hjelpe til med å hindre forstoppelser. Fiberrik mat gir også energi som varer lenger. Riktig type fiber inneholder også såkalte langsomme karbohydrater som bidrar til bedre metthetsfølelse. Dette kan være et viktig poeng når vi nå går inn i juletider der mye av den tradisjonelle
julematen er fattig på fiber, forteller Helgesen i Norgesmøllene.
Støtte fra NOFIMA Mat
– Fiber er spesielt viktig i maten og da særlig fiber fra korn. Fiber i korn er nemlig det eneste som beviselig er helsefremmende i kostholdet vårt. Fiber fra for eksempel bygg reduserer blodkolesterol og gir dessuten større mulighet for vektkontroll, reduserer visse typer kreft samt reduserer risikoen for diabetes 2, sier Einar Risvik som er forskningsdirektør for NOFIMA Mat. Derfor er det viktig at nordmenns kunnskap om fiberrike matvarer er så god som mulig.
Andre viktige kilder til fiber er frukt og grønt, nøtter, pasta og enkelte ristyper. Men innenfor hver av disse kategoriene matvarer finnes både fiberrike og fiberfattige produkter.
Fakta om fiber og ernæring
• Norges offisielle kostholdsanbefalinger legger vekt på å øke fiberinnholdet i nordmenns kosthold.
• Når man får med seg ytterskallet i kornet får man i seg mer fiber og mineraler.
• Fullkornsprodukter er gode kilder til kostfiber og er rike på vitaminer og mineraler.
• Å øke fiberinnholdet i basisvarene er positivt i folkehelsesammenheng.
• Fiber rengjør, renser og børster ut giftstoffer, suger til seg vann og får tarmene til å jobbe bedre slik at fordøyelsen går raskere og ikke blokkeres.
Mer om: Unngå mageplager i julen
Julen er full av kulinariske gleder som både voksne og barn gleder seg til med stor iver. Men disse deilige rettene kan også medføre en del mageproblemer hvis man ikke passer på. Her er noen tips for å unngå mageplager i julen.
Ditt fordøyelsessystem kan slite med å håndtere de store mengdene med fet og tung mat som ofte inntas i juleperioden. Derfor kan det være lurt å følge prinsippet om moderasjon. Spis sakte og nyt maten, men unngå å overspise. Dette kan forhindre oppblåsthet, halsbrann og fordøyelsesbesvær.
Et annet tips er å inkludere fysisk aktivitet i julerutinene. Julehandel og husarbeid teller naturligvis, men en liten tur ut i frisk luft kan også gjøre underverker for fordøyelsen. En rolig spasertur etter julemiddagen kan hjelpe fordøyelsesprosessen og forhindre følelsen av tyngde i magen.
Hydrering er også viktig for god fordøyelse. Drikkevarer med høyt sukkerinnhold, alkohol og koffein kan dehydrere kroppen og forårsake fordøyelsesproblemer. Å drikke nok vann kan hjelpe med å skylle ut giftstoffer fra kroppen og fremme en sunn fordøyelse.
Til slutt, husk på å balansere inntaket av fiberrik mat med de mer overflødige rettene. Fiber hjelper til med fordøyelsen og kan forhindre forstoppelse. Grønnsaker, frukt og helkorn kan være gode kilder til fiber.
Ved å følge disse tipsene, kan du nyte julens kulinariske gleder uten å bekymre deg for mulige mageproblemer. En glad jul er tross alt en sunn jul.
