Ingredienser
1 stor pakke dypfryste erter
1 ss smør eller margarin
1 1/2 ss hvetemel
1 l buljong
salt
timian
1 dl fløte
1 eggeplomme
Rekefløte:
1 dl kremfløte
100 g reker
paprika eller karri
Tilberedning
Kok dypfryste erter myke i lettsaltet vann. Mos ertene sammen med kraften.
Smelt smøret, rør i melet og spe med ertepuré og buljong. La suppen surre ca 10 min. og smak den til med salt og timian.
Pisk sammen eggeplomme og fløte, og hell suppen i dette under kraftig omrøring.
Rekefløte: Pisk fløten og tilsett rekene. Dryss over paprikapulver eller karri.
Fordel suppen i porsjonskopper og legg en skje rekefløte i hver kopp.
