Veldig gode muffins

Ingredienser: Røre: 150 g smør 200 gram sukker 2 toppa ss brunt sukker 200 g mel 1 ts bakepulver 3 egg Fyll: 2 epler På toppen: 50 g smør 6 toppa ss havregryn 6 toppa ss hakkede mandler 4 toppa ss sukker 1 ts kanel Tilberedning: Anbefaler papirformer (store) til disse da de var litt vanskelig å få dem hele ut av teflonformene. Begynn med å skrelle eplene og skjære dem i biter. Kok dem i såvidt litt vann til de er møre. Hell evt. av vannet og mos eplene. Har du stavmikser anbefaler vi den. Sett ovnen på 180 celcius. Visp smør og sukker hvitt (ok, lysebrunt da, siden det er brunt sukker i) Ta oppi eggene. Sikt oppi mel og bakepulver som du har blandet sammen. Fyll formene halveis med røra. Ta en stor teskje eplemos og liksom grav den litt nedi hver muffin. Fordel resten av røra oppå eplemosen igjen. Prøv å ikke røre det sammen. Ikke fyll formene mer enn ca 3/4 fulle. Så smelter du smøret til toppingen, og rører i havregryn og hakkede mandler, sukker og kanel. Fordel dette på toppen av muffinsene. Stek i drøye 25 minutter.

Om Veldig gode muffins

Når det kommer til baking, er muffins et populært og deilig valg. Velkjent og elsket er de veldig gode muffinsenes evne til å tilfredsstille enhver søt tann. Men hva er det som skiller de aller beste muffinsene fra de bra, eller til og med de gode?

Bakmestring og bruken av høykvalitets ingredienser spiller en essensiell rolle i dette. Når det kommer til muffins, kan kvaliteten på ingrediensene virkelig sette standarden. De aller beste muffinsene bruker ofte ingredienser som er naturlig søte, som raffinerte sukkererstatninger. For eksempel kan honning eller lønnesirup erstatte store mengder raffinert sukker, og modne bananer kan gi ekstra søthet uten behov for unødvendig sukker.

I tillegg til å velge høykvalitets ingredienser, er det viktig med riktig balanse mellom dem. Muffins som er for søte eller for tørre, vil ikke være like gode som de som har den perfekte balansen mellom sødme og fuktighet. Dette kan oppnås ved å eksperimentere med oppskriften. For eksempel, hvis muffinsene er for tørre, kan det hende at det er for lite væske eller for mye mel i oppskriften. På den andre siden, hvis muffinsene er for fuktige, kan det hende at det er for mye væske eller for lite mel.

Teknikken som brukes ved å blande ingrediensene er også viktig når det kommer til å lage veldig gode muffins. Overblanding kan lett føre til at muffinsene blir harde eller gummiaktige. Nøkkelen er å blande tørre og våte ingredienser separat før de kombineres, og bare blande til de er kombinert. Effekten av dette er å minimere glutenutviklingen, noe som generelt resulterer i en lettere og mer luftig muffin.

Til slutt skal en veldig god muffin ha en gylden brun topp, være lett å ta ut av muffinsformen og være fuktig inni. Mange mennesker foretrekker også at de har en fin sprø topp, noe som kan oppnås ved å bake ved høyere temperaturer i starten og deretter redusere temperaturen for å tillate muffinsene å bakes inni.

Et godt eksempel på en veldig god muffin kan være en blåbærmuffin laget med fullkorns hvetemel, rik på fiber og næringsstoffer, like vel som banan- eller gulrotmuffins, hvor naturlige sukkerarter kommer fra frukten eller grønnsaken selv. Så neste gang du baker, husk disse tipsene for å lage virkelig gode muffins som vil glede ganen.