Ingredienser: 1/2 liter kremfløte (piskes) 1/2 – 1 pose majones (smakssak) 4-5 epler (terninger) 1 kinakål (hakkes) 1-2 blå drueklaser (deles i to, ta bort steinene, spar noen til pynt) 1-2 dl valnøtter (smakssak, spar litt til pynt) evt: stangselleri i skiver litt sukker når kremen piskes litt sitronsaft
Fremgangsmåte: Bland krem og majones, ha i resten og rør forsiktig sammen.
Mer om Waldorfsalat
Waldorfsalaten er en spennende rett med en rik historie og variasjon som fortjener å bli belyst. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til slutten av det 19. århundre i New York City, spesielt til det prestisjetunge Waldorf-Astoria hotellet. Rettens kreatør skal angivelig ha vært hotellets maitre d’hotel, Oscar Tschirky. Siden den tid har Waldorfsalaten blitt en populær rett over hele verden, særlig i USA, Storbritannia og Norge, ofte servert som en forrett eller en side parabol.
En tradisjonell Waldorfsalat er en enkel kombinasjon av rå selleri, epler, valnøtter og majones. Noen varianter inkluderer også druer eller rosiner. Retten er kjent for sin unike balanse mellom søte og salte smaker, med en behagelig krunchy tekstur. Smaken blir ofte forsterket av sitrusjuice, og noen ganger er retten toppet med frisk persille for ekstra farge og smak.
Selv om Waldorfsalaten har opprettholdt sin opprinnelige oppskrift over tid, har mange kokker og matelskere tatt seg friheter for å tilpasse og variere retten. For eksempel kan noen velge å tilføre kylling eller kalkun for å lage en mer robust hovedrett. Andre igjen kan velge å bytte ut majonesen med yoghurt for en lettere og mer helsebevisst vri.
Nutritionsmessig inneholder Waldorfsalaten flere helsefordeler. Eplene og sellerien er rike på fiber og vitaminer, mens valnøttene gir en god dose av sunne fett og protein. Det er dermed en balansert rett som kan bidra til et variert og sunt kosthold. Men det er viktig å huske på at bruk av majones kan øke kaloriinnholdet, så for de som holder øye med det, kan en lett majones eller yoghurt være et bedre alternativ.
Sluttelig, Waldorfsalaten er ikke bare en salat, men en kulinarisk arv. Den representerer en tid med kulinarisk innovasjon og eleganse, og fortsetter å bli verdsatt i dag både for sin smak og fleksibilitet. Enten det er som en del av et festlig måltid, et helsebevisst tilskudd til hverdagen eller bare en deilig behandling, er Waldorfsalaten et givende valg for enhver anledning.