Ingredienser: Kokopp grønnsaksbuljong (eller annen om foretrukket) Bland med maizennamel for å få konsistensen.
Fremgangsmåte: Så er det bare å tilsette ønsket smakskombinasjon: Soyasaus Kinesisk 5-krydder Hvitløk.
Mer om: woksaus
Woksaus er en viktig bestanddel når du lager mat med en wok, en bolleformet panne som brukes i asiatisk matlaging. Ulike kulturer har forskjellige typer woksauser som er unike for deres spesifikke kjøkken.
I det kinesiske kjøkkenet er en tradisjonell woksaus ofte laget av sojasaus, østerssaus, og hvitløk. Noen ganger blir det tilsatt ingefær for å gi en ekstra spark. Denne sausen gir en salt, men rik smak til wokretter. Når det kommer til det japanske kjøkkenet, vil du finne at teriyakisaus ofte er sausen av valg for wok. Teriyaki er en blanding av sojasaus, mirin (en type risvin), og sukker.
Thai-kjøkkenet tar i bruk en annen variant av woksaus. De benytter seg ofte av fiskesaus, tamarindpasta og sukker for å lage en smakfull saus som er både syrlig og søt. En annen populær saus er sriracha, en type chili saus som gir retten en solid hit av varme.
Ta i betraktning at woksausen skal komplimentere smakene av de ingrediensene som allerede er til stede i woken. For å finjustere smaken på woksausen, kan du eksperimentere med forskjellige ingredienser. For eksempel kan honning, brunt sukker eller lønnesirup brukes for å legge til sødme, mens rødvin eller balsamicoeddik kan tilføre en syrlig smak.
Det er også viktig å huske at den beste woksausen er den som passer best til dine smaksløker. Så ikke vær redd for å eksperimentere med ulike smaker og ingredienser. Utforskning og tilpasning er en stor del av matlagingen. Med en god woksaus kan du virkelig forandre en enkel wokrett til noe fantastisk.