Ingredienser: 500 g grytekjøtt av rådyr 1 gulrot 1 rødløk 8 sjampinjonger 3 dl rødvin 2 dl vann soyasaus 5 cm purre 1 liten sellerirot 6 einerbær 2 ss hvetemel salt pepper
Fremgangsmåte: Alle ingrediensene deles i passende biter. Kjøttet brunes godt og legges over i en gryte. Gjør det samme med grønnsakene og sjampinjongene. Tilsett knuste einerbær og rødvin. Tilsett også vann, slik at kjøtt og grønnsaker så vidt dekkes. Kok til kjøttet er knapt mørt. Lag en jevning av 2 ss hvetemel og litt vann. Farg med soyasaus og smak til med salt og eventuelt mer pepper. Server med kokte poteter til.
Mer om emnet: Rådyrgryte
Rådyrgryte er en tradisjonell rett i Norge, spesielt verdsatt i vintermånedene. Navnet kommer av at hovedingrediensen er stykker av rådyrkjøtt som er sakte tilberedt i en gryte, ofte sammen med grønnsaker og krydder. Det finnes mange varianter av rådyrgryte, hver med sin unike smak og karakteristikk avhengig av hvilke andre ingredienser og krydder som benyttes.
En interessant opplysning er at rådyrkjøtt har en vilt smak, som kan mykes opp ved å marinere kjøttet før det tilsettes i gryten. Vanlige ingredienser for marinering inkluderer vin, eddik, hvitløk, laurbærblad og timian. Marinering hjelper også med å bryte ned de tøffe muskelfibrene i kjøttet, noe som resulterer i et mer mørt og smakfullt måltid.
Rådyrgryte serveres ofte med tyttebærsyltetøy, potetmos eller flatbrød i Norge, men det er ingenting som hindrer deg i å eksperimentere med tilbehøret. Den rike, vilt smaken av rådyret kan kombineres godt med mange forskjellige side retter.
Rådyret som brukes til å lage gryten, er ofte jaktet i Norge under rådyrjaktsesongen som varer fra september til desember. Å bruke viltkjøtt i retter som rådyrgryte er en utmerket måte å verdsette og utnytte hele dyret på, som er et grunnleggende prinsipp innenfor bærekraftig jakt.
Til slutt, rådyrgryte er ikke bare velsmakende, men også ernæringsrik. Rådyrkjøtt er en utmerket kilde til protein, jern, sink og er lavt i fett. Det er derfor det er et flott alternativ for dem som ønsker å implementere mer magert kjøtt i kostholdet sitt. Gjennom å tilberede rådyrgryte, kan du nyte et mettende, ernæringsrikt måltid, med rike smaker fra norsk natur.