Ingredienser:
900 g svinefilet
3 ss olivenolje
1,5 dl rødvin
2,5 ss soyasaus
salt/sitronpepper
1 stor purre i ringer
15 småløk
2 hvitløksbåter i tynne skiver
2 paprika i strimler
3 gulrøtter i tynne skiver
¾ pakke fryste grønne erter
1,5 dl rødvin
4 dl fløte
1-2 ss lys kraft
150 g revet ost
Tilberedning:
Skjær kjøttet i tynne skiver. Bland sammen olje, vin, soyasaus, salt og pepper og la kjøttet marinere i blandingen i minst 2 timer. Stek purre, småløk og hvitløk i skiver i smør uten at det blir brunt. Legg over i en gryte. Stek paprika og gulrotskiver noen minutter. Krydre med salt og pepper, og over i gryten. Sil marinaden fra kjøttet og hell den i gryten. Brun kjøttet noen minutter og legg det også i gryten. Visp ut av pannen med vin og hell i gryten. Rør inn fløte, kraft og ost. La koke over svak varme 15-20 minutter.
Porsjoner:
6
Mer om Gryterett med svin
Svin er en utmerket kilde til protein, og den brukes ofte som hovedingrediensen i mange tradisjonelle norske retter, inkludert gryteretter. En gryterett er et komfortmat for mange, spesielt under den norske vinteren, som kan være kald og lang.
En populær gryterett med svin i Norge er «svinegryte». Denne retten er en blanding av svinekjøtt, grønnsaker, og sterk saus. Til å starte med kan svinekjøttet marineres med salt, pepper, og urter for å gi det ekstra smak. Deretter stekes det i en varm stekepanne til det blir brunt, noe som gir en rik smak til retten. Grønnsakene, som ofte inkluderer poteter, gulrøtter, og løk, tilsettes deretter og kokes til de er myke.
En annen mindre kjent, men like deilig gryterett med svin, er «svinegryte med epler og sennep». Denne retten kombinerer den søte smaken av epler med en skarp sennepssaus og saftig svinekjøtt. Retten begynner med å marinere svinekjøttet med salt, pepper, og sennep. Deretter stekes det før det blir lagt i en gryte med epler og løk. Hele blandingen kokes deretter til den er gjennomstekt.
Selv om norsk kjøkken er kjent for sin enkelhet, gir variasjonen i grønnsaker og sauser i disse gryterettene en overraskende dybde av smak. I tillegg kan gryteretter med svin være en god mulighet til å bruke opp rester av grønnsaker eller gammelt brød, noe som gjør dem til et økonomisk og bærekraftig måltidsvalg.
Til slutt er det verdt å nevne at gryteretter med svin ofte serveres med flatbrød eller hvitt brød. Dette brødet brukes som regel til å suge opp sausen fra gryteretten, noe som gjør hvert eneste måltid enda mer tilfredsstillende. Uansett hva dine personlige preferanser er, kan det å legge til en gryterett med svin i ditt kulinariske repertoar gi deg en autentisk smak av norsk matlaging.