Gryte med kylling, lam og reker

Ingredienser:

150 g stekt kylling i biter 150 g lammekjøtt i biter 150 g grovhakket champignon 150 g rensede reker 1 hakket løk 1 hakket rød paprika 4 ss soyasaus 1 ss hvetemel 1 buljongterning 3 dl fløte 5 fedd presset hvitløk 1 ss karri 1 ss chilipulver 1 ss kummin 2 ss tomatpure olivenolje til steking vann

Tilberedning:

Kylling, lammekjøtt og champignon freses hver for seg, og legges i en bolle etterhvert som det blir ferdig. Løk og paprika stekes Derettes siles fettet fra og has i en jerngryte. Pannen kokes ut med littegranne vann, og dette helles i gryten sammen med litt soyasaus. En spiseskje mel has i og, der røres rundt. Dette danner grunnlaget for sausen. En buljongterning er på forhånd rørt ut i 1,5-2 dl varmt vann; Buljongen spes i sausen litt etter litt sammen med 3 dl fløte; det hele skal koke mellom hver gang du sper i mer væske. Ha i tomatpure, karri, chilipulver, kummin og hvitløk. Kjøtt og grønnsaker has i, og det hele småkoker en liten stund. Helt tilslutt slås varmen ned, og rekene has i. Det må da ikke koke – rekene skal bare trekke til de blir varme (ellers blir de visst seige). Serveres med Solems Safranris.

Porsjoner:
2

Om Gryte med kylling, lam og reker

Gryteretter har alltid hatt sin egen unike appell, og blant dem står gryte med kylling, lam og reker ut som en virkelig gastronomisk skatt. Denne fusjonen av fjørfe, sjømat og rødt kjøtt gir en m dish som er både næringsrik og full av smak.

Hovedingrediensen i denne gryteretten er kyllingen. Kyllingen bringer frem en delikat, men likevel robust smak, komplementert av sorterende lam og saftige reker. Kylling anbefales ofte av helseeksperter på grunn av lavt fettinnhold og høyt proteininnhold, noe som gjør den til en ideell ingrediens for helsen. På den andre siden gir lammet en rik, jordnær dybde til retten. Det gir også nødvendige fettsyrer og høye mengder protein.

Reker er ikke bare en nydelig tillegg på grunn av sin salte smak, men også på grunn av deres helsemessige fordeler. Reker er kjent for å være rike på selen og vitamin B12, samt omega-3 fettsyrer, som alle bidrar til å forbedre hjertehelsen. Sjømat generelt, og spesielt reker, har en tendens til å gi en munnfull med umami, den ettertraktede femte smaken, som gir en flott balanse mot de mer robuste smakene fra kylling og lam.

Mens utvalget av proteiner i denne gryteretten gir mye av smaken, kan tilgjengeligheten av urter og krydder dramatisk løfte retten. Bruk av hvitløk, ingefær, koriander og gurkemeie kan både forbedre smaken og potensielt tilby flere helsemessige fordeler. For eksempel er gurkemeie kjent for sin betennelsesdempende effekt, mens ingefær kan bidra til å bekjempe fordøyelsen og lindre kvalme.

Som enhver gryterett, kan også denne varianten tilføres en rekke grønnsaker for å tilføre farge, tekstur og næring. Diced tomater, løk, gulrøtter, søtpoteter og paprika kan alle bidra med sine unike smaker og potensielle helsefordeler. Og best av alt, denne kylling, lam og reke gryteretten kan serveres på mange måter – over ris, med naanbrød, eller til og med på egenhånd for en mer lavkarbo tilnærming.

Å lage en gryte med kylling, lam og reker kan virke som mye arbeid, men resultatet er en herlig symfoni av smaker og teksturer som gjør det vel verdt innsatsen. Med dens mangfold av smaker og ernæringsmessige aspekter er dette virkelig en matrett som kan glede ganen og nære kroppen.