Ingredienser:
Svinefilet ca. 150gr. pr.person
Choronsaus (Se oppskrift)
Soyasaus (Kikkoman)
2 ts presset sitron
Reker
Broccoli
Ris
Tilberedning:
Svinefilet skjæres i 2,5cm. tykke skiver og smøres inn i Soyasaus og grovmalt pepper og får ligge ca. en time.
Brunes på hver side i meget varm tørr panne.
Varmen settes så ned på svak varme.
Kjøl pannen ned med margarin.
La filetene surre på svak varme til de svakt rosa i kjernen, Ca.65 grader C. Dette tar ca. 15 minutter.
Legg svinefiletene på varm tallerken, med ris og broccoli.
Hell choronsausen over fileten og litt av risen.
Strø rensa reker over.
Choronsaus
Choronsaus kan du gjøre så komplisert som du selv vil, men har du liten tid så gjør som meg.
1 Pose Toro Bèarnaise Saus ( Eller din egen Bèarnaise saus)
2 ts. presset sitron haes i
1 ss. tomatpuré haes i
Eventuelt kan man røre i en eggeplomme like før den serveres.
Mer om Svinefilet m/Choronsaus
Svinefilet m/Choronsaus er en kulinarisk delikatesse, populær blant mange matelskere. Dette rettet kombinerer den saftige smaken av svinekjøtt med den kreative og deilige smaken av Choronsaus. Sausen er en variant av Béarnaise, med en fin tilsetning av tomatpuré.
Retten med svinefilet m/Choronsaus kan være utrolig velsmakende, og selve tilberedningen gir en unik mulighet til å omdanne et enkelt stykke svinekjøtt til en gastronomisk glede. Det er nødvendig å steke svinefileten til perfeksjon, og deretter gi den tilstrekkelig hviletid. Herved sikres det at saftene bevarer sin naturlige smak og holder kjøttet fuktig og mykt. Godt behandlet, får svinefileten en sprø skorpe, samtidig som innsiden forblir saftig.
Choronsaus er en eksquisitt saus utviklet fra den tradisjonelle Béarnaisesausen. Dens unike særhet er tilsetning av tomatpuré, noe som gir en lys rød farge og en frisk smaksfølelse med en subtil søt undertone. Tilberedning av denne sausen krever omhyggelig justering av varmen for å få den riktige teksturen. I tillegg gir finhakket estragon et ekstra hint av aroma som komplementerer tomatens friskhet.
En kombinasjon av svinefilet m/Choronsaus gir en perfekt balanse mellom kjøttets robusthet og sausens rike, men delikate smaker. Sammen utgjør de et ideelt hovedmåltid for enhver spesiell anledning eller en vanlig hverdagsmiddag. Mye av hemmeligheten bak denne retten ligger i å velge kvalitetssvinekjøtt og dedikere tiden som trengs for å lage den perfekte Choronsaus.
Svinefilet m/Choronsaus kan serveres med en rekke tilbehør. Poteter, enten stekt, chippet eller puré, er et klassisk valg. Grønnsaker som asparges, bønner, gulrøtter eller squash gir også et vakkert fargespill og ekstra næringsverdi. Dessuten kan retten være ledsaget av et godt glass vin, gjerne en hvit eller rød på det lettere hold. Alt i alt, med en velsmakende svinefilet m/Choronsaus, er du sikret en uforglemmelig matopplevelse.