Ingredienser:
2 ts kanel
2 ts nellik
2 ts muskat
2 ts kardemomme
1/4 ts ingefær
1/2 ts anis
Tilberedning:
Denne krydderblandingen brukes i sinterclaasbakst.
Mer om emnet: Speculaaskrydder
Speculaaskrydder, også kjent som Speculoos krydder, er en blanding av forskjellige krydder med en unik smak. Navnet kommer fra det latinke ordet «speculum», som betyr speil. Denne speilingen refererer til formen av krydderspeilet tradisjonelt brukt i Nederland for å lage julekaker. I dag er det mange forskjellige versjoner av Speculaaskrydder tilgjengelig, både i butikker og online.
Krydderblandingen kan variere litt, men de viktigste ingrediensene i den tradisjonelle Speculaaskrydder er kanel, nellik, muskat, kardemomme, hvit pepper og ingefær. Mange oppskrifter inkluderer også koriander og pomerans. I noen regioner legges det til mandler, noe som gir en litt søtere og mer kompleks smak. Kanel er oftest dominerende smak, men balansen mellom de andre ingrediensene kan variere fra oppskrift til oppskrift. Noen har mer nellik og muskat, mens andre har mer kardemomme og ingefær.
Selv om det er mest kjent for bruken i julekaker, er Speculaaskrydder en allsidig krydderblanding. Den kan brukes i en rekke retter for å gi dem en unik og interessant smak. Du kan bruke den i bakverk, kaker, puddinger, pannekaker, vaffler og til og med i enkelte kjøttretter. Den smaker også godt sammen med eple, pære, fiken og mørk sjokolade. Noen liker til og med å strø den over kaffe eller te for en ekstra smaksopplevelse.
Det er også interessant å merke seg at denne krydderblandingen har gjennomgått en internasjonal renessanse de siste årene. Den belgiske kjekssorten Speculoos har blitt svært populære utenfor Belgia og Nederland, og mange merker av Speculaaskrydder er nå tilgjengelige i supermarkeder over hele verden.
Så hvis du leter etter et krydder som kan legge til en unik vri på dine retter, eller hvis du vil prøve noe nytt i kjøkkenet, er Speculaaskrydder definitivt verdt å utforske. Så neste gang du er i matbutikken, se etter denne spennende krydderblandingen og oppdag dens mange bruksområder og fantastiske smakssammensetning. Det kan være akkurat hva du trenger for å gi matlagingen din en liten oppgradering.