Ingredienser:
5 sildefileter, krydret
4 dl vann
3,5 dl sukker
2 dl 7% eddik
1 rødløk
50 g ingefær, frisk
1 ss korianderfrø
1 bunt koriander, frisk
2 ss kapers
2 ss eplecidereddik
1 ts sukker, brunt
1 dl olivenolje
Tilberedning:
Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk i et par timer dersom de er for salte. Kok opp vann og sukker, og rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl og tilsett eddik. Legg sildefiletene i eddiklaken og la de ligge over natten i kjøleskap. Tørk sildefiletene og skjær dem i biter. Skjær løk i tynne skiver og ingefær i tynne strimler. Knus korianderfrø og bland dem sammen med løk, ingefær, koriander og kapers. Legg sild og løkblandingen lagvis i et glass eller en krukke. Bland eplecidereddik, sukker og olje, hell blandingen over silden og legg på lokk.
Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises.
Porsjoner:
4 porsjoner
Mer om Koriander og ingefærsild
Koriander og ingefær er to av de mest populære krydderne som brukes i matlaging på verdensbasis, spesielt innen asiatisk matlaging. Få ingredienser kan overgå deres evne til å forvandle det enkleste måltid til noe spennende og velsmakende. Men har du noen gang prøvd dem sammen med sild? Den unike kombinasjonen av koriander og ingefær med sild er noe du absolutt bør prøve.
Koriander, kjent som cilantro i mange land, er et grønt urt som har en distinkt og kraftig smak. Det er populært i mange matretter, spesielt i det indiske, meksikanske og mellomøstlige kjøkken. Dens unike smaken profil kan legge til en aromatisk og krydret notat til grønnsaker, belgfrukter, kjøtt og sjømat. På den annen side er ingefær kjent for sin sterke, krydrete og litt søte smak. Den er kjent for sine betennelsesdempende egenskaper og rolle i å forbedre fordøyelsen.
Når disse to krydderne kombineres med sild, får man en fantastisk symfoni av smaker. Sild er fet fisk som har en rik, nesten kremet smak. Den passer perfekt med den krydrete korianderen og varmende ingefæren. Denne kombinasjonen av ingredienser skaper en unik rett som er både velsmakende og sunn. Uansett om den lages som en forrett, hovedrett eller som en del av et større tapasbord, vil koriander- og ingefærmarinert sild glede ganen.
For å lage retten, er det viktig å merke seg at det ikke bare er smakene av koriander og ingefær som skal være fremtredende, men også den delikate smaken av sild. Når du marinerer silda, så sørg for å balansere krydderne, slik at ingen smak dominerer over de andre. En balansert blanding av salt, søtt, syrlig og krydret gir best resultat.
Mer enn bare en velsmakende kombinasjon, tilbyr koriander og ingefær også betydelige helsefordeler. Koriander er kjent for å hjelpe med fordøyelsesproblemer, mens ingefær har anti-inflammatoriske egenskaper som kan bidra til å lindre symptomene på mange helseproblemer. I tillegg er sild en rik kilde til omega-3 fettsyrer, noe som er viktig for hjertehelse og kognitiv funksjon.
I det store og hele åpner kombinasjonen av koriander, ingefær og sild døren til en helt ny verden av smaker. Denne sofistikerte retten kan gi en vri til noen middag eller fest. For de som er modige nok til å prøve noe nytt, er denne retten et must.