Ingredienser:
300 gram sursild
1 grønt eple
1 løk
3 ss dill, frisk
6 ss grov sennep
1,5 ss sukker
1,5 ss 7% eddik
0,75 dl solsikkeolje
6 ss lettrømme
salt og pepper
Tilberedning:
Ta sildebitene ut av laken, legg på tørkepapir og la dem renne av seg. Skjær eple og løk i biter, og finhakk dill. Bland sammen dill, sennep, sukker, eddik, solsikkeolje og lettrømme. Smak til sausen med salt og pepper, ev. litt sukker og eddik. Bland eple- og løkbitene inn i sausen. Legg sild og saus lagvis i et glass eller krukke, og legg på lokk.Silden bør trekke et par timer i kjøleskap før den spises.
Silden er holdbar i kjøleskapet i ca. 1 uke.
Porsjoner:
4 porsjoner
Mer om Sennepssild med eplebiter
Sennepssild med eplebiter er en tradisjonell rett som har blitt en klassiker på mange norske middagsbord, spesielt rundt høytider som påske og jul. Selv om det finnes mange varianter av sennepssild, er det spesielt tilsetningen av eplebiter som tilfører en spennende og frisk smaksdimensjon, og gir retten en unik og uforlignelig karakter.
Rettens historie er like rik som dens smak. I det gamle Norge var sild en av hovedingrediensene i manges kosthold, på grunn av dens rikhet på vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer. Sild ble ofte servert i ulike sauser, hvorav sennepssaus var en av de mest populære. Tilsetning av eplebiter i sennepssild er en relativt ny innovasjon, men har raskt blitt en favoritt blant mange. Eplebiter gir en søt og syrlig kontrast til den kraftige smaken av sennep og sild, noe som resulterer i en harmonisk balanse mellom smakene.
For å lage sennepssild med eplebiter, begynner man med å filetere silden og legge filetene i en marinade av eddik, sukker og vann. Etter marinering blander man en saus av sennep, sukker, olje og eddik. Eplebiter kuttes i små terninger og tilsettes retten, enten sammen med marinaden eller direkte i sennepssausen. De fleste foretrekker å bruke syrlige epler som Granny Smith, da de bidrar med en friskhet som kontrasterer godt med den kraftige sennepssausen.
Ernæringsmessig sett er sennepssild med eplebiter en sunn rett. Sild er rik på omega-3 fettsyrer, som har mange helsefordeler, blant annet bidrar det til å holde hjertet sunt, redusere betennelse og forbedre hjernefunksjonen. Epler er rike på kostfiber og vitaminer, og gir en naturlig sødme uten behov for å tilsette ekstra sukker.
Rettens varierte smaksprofil gjør den velegnet til forskjellige anledninger. Den kan tjene som en deilig forrett, en innholdsrik hovedrett, eller til og med som en lett snack på skive. Om du elsker tradisjonelle norske retter, eksperimenterer med nye smaker, eller bare er på utkikk etter en sunn og mettende middag, kan sennepssild med eplebiter være svaret.
Sennepssild med eplebiter er ikke bare en kulinarisk nytelse, det er en feiring av norsk matkultur. Et møte mellom det tradisjonelle og det innovative, noe som gir et unikt og deilig resultat. Start gjerne med å prøve denne retten neste gang du har lyst på noe som er både sundt, smaksrikt og litt utenom det vanlige.