Suppe med traktkantareller

1 l friske eller 1 dl tørkede traktkantareller 2 finhakkede sjalottløk eller 1 liten, finhakket løk 3-4 ss smør eller margarin 3-4 ss hvetemel 1 1/4 l vann og 2 terninger hønse- eller grønnsaksbuljong 2 dl créme fraîche 1 ss tomatpuré litt salt litt pepper 1 ss presset sitron eller 1-2 ss madeira finhakket gressløkTa til side noen små, hele sopp. Skjær eller riv resten i små eller store biter, avhengig av hva du foretrekker. Fresall sopp samt den finhakkede løken i smør i ca. 10 minutter. Dryss på hvetemelet og rør om. Hell i litt av vannet, bare et par dl, og rør rundt slik at melet løser seg godt opp. Hell på resten av vannet. Smuldre i buljongterningene. Kok suppen på ganske svak varme i ca. 20 minutter. Visp i créme fraîche og tomatpuré. Smak til med litt salt og nymalt pepper. Smak også til suppen med presset sitron eller madeira. Dryss gjerne på finhakket gressløk.

Mer om Suppe med traktkantareller

Traktkantarell er en sopp-type som er veldig kjent for sin unike og deilige smak. Dette gjør den til et perfekt valg for en smakfull suppe.

Traktkantarellsuppen er et tradisjonelt nordisk måltid som har eksistert i flere generasjoner. Det er imidlertid relevant å bemerke at det er noen ting du bør vite om denne soppen og hvordan den skal tilberedes for å få den beste smaken. For det første, traktkantarellen har en veldig særegen aroma. Den gir suppen en dybde av smak som er vanskelig å oppnå med andre ingredienser. Av denne grunnen blir det ofte brukt i kombinasjon med andre ingredienser for å lage forskjellige suppevarianter.

Når det gjelder tilberedning av suppen, er det enkelte ting å huske på. Traktkantarellen kan inneholde små mengder giftige stoffer hvis de ikke tilberedes riktig. Høy varme er nøkkelen her – soppen skal stekes på høy varme etter rensing for å fjerne eventuelle skadelige stoffer. Deretter kan den kombineres med andre ingredienser som løk, hvitløk, poteter og krydder for å lage en deilig suppe.

For å tilberede en klassisk traktkantarellsuppe, trenger du følgende ingredienser: en god porsjon traktkantareller, litt løk, hvitløk, poteter, grønnsaksbuljong, fløte og friske urter som timian eller persille. Suppen begynner med å steke traktkantarellene i en dyp stekepanne til de er gyllenbrune. Løk, hvitløk og poteter tilsettes deretter og kokes i omtrent 10 minutter. Deretter tilsettes buljong og fløte, og suppen kokes opp. Når den koker, senkes varmen og suppen skal få småkoke i cirka 20 minutter til.

Det er verdt å merke seg at traktkantarell-suppe kan varieres på mange måter. Noen ganger kan bacon, kylling eller andre typer kjøtt også tilsettes for å legge til ekstra smak. Andre kan foretrekke å krydre suppen med litt hvitvin eller sherry. Det er også en god idé å servere suppen med hjemmelaget brød, som kan dyppe i den aromatiske buljongen.

Avslutningsvis kan vi si at suppe laget med traktkantareller er et fantastisk måltid som er både nærende og velsmakende. Den unike smaken av traktkantareller vil sikker gi suppen en eksklusiv touch, og ved å tilføye andre ingredienser etter eget ønske, kan du skape din egen variant av denne klassiske retten. Prøv det og nyt det selv!.