Pasta med kokt torsk, reker og tomatsaus

500 g torskefilet 200 g rensede reker Saus 1 liten finhakket løk 1 hvitløkbåt 2 ss olivenolje 4 dl fiskekraft eller fiskebuljong 6 dl italiensk pastasaus eller 1 boks hakkede hermetiske tomater salt og pepper 1 vårløk i skiver 1 dl reven ost parmesan, norvegia eller jarlsberg event. en blanding grovhakket sorte oliven grovkvernet pepper * Skjær torskefileten i store terninger, strø lett med salt og litt pepper. * Dampes i litt vann tilsatt 1 ss olivenolje. * Surr den finhakkede løken og hvitløken i olje. * Tilsett fiskekraft/buljong, vårløk og pastasaus eller tomater og kok ca 3 minutter. * Smak sausen til med salt, sukker og ev pastakrydder. * Tilsett rekene og ta sausen av varmen. * Anrett kokt pasta etter ønske på tallerken. * Legg den dampede torsken over og hell saus rundt. * Dryss over reven ost og grovhakket oliven og grovkvernet pepper.

Mer om Pasta med kokt torsk, reker og tomatsaus

Det er en rekke matretter som har tatt verden med storm, og pasta med kokt torsk, reker og tomatsaus er en av dem. Dette er en ypperlig rett for sjømatelskere, og blir stadig mer populær på tvers av aldersgruppene. Med sin unike kombinasjon av italiensk og skandinavisk matkultur, gir denne retten en smaksopplevelse utenom det vanlige.

Pasta med kokt torsk, reker og tomatsaus er et eksempel på en rett der kvaliteten på råvarene virkelig kommer til sin rett. Torsken bør være fersk og fast, mens rekene skal være saftige og full av smak. Tomatsausen bør være laget fra bunnen av, med modne, saftige tomater som base. Kombinasjonen av den fyldige tomatsausen, den møre torsken og de smakfulle rekene gir en perfekt balanse mellom søtt, surt og salt, som får smaksløkene til å danse.

Å lage denne retten er en prosess som krever tid og oppmerksomhet. Først bør torsken kokes forsiktig for å bevare både smak og tekstur. Deretter skal rekene kokes raskt i en kjele med fosskokende vann for å bevare saftigheten. For en ekstra smaksdimensjon, kan rekene marineres i hvitløk og olivenolje før de kokes. Mens fisken og rekene koker, kan du lage tomatsausen. Her er det viktig å bruke god tid, slik at alle smaker får tid til å utvikle seg. Hvitløk, løk, ferske urter og rødvin gir den klassiske tomatsausen dybde og kompleksitet.

Valget av pasta er også viktig når du skal lage pasta med kokt torsk, reker og tomatsaus. Lang pasta som spaghetti eller linguine er et godt valg, da den kler seg godt med sausen og tillater smakene å blande seg godt. Kort pasta som penne eller fusilli kan også være en god match, siden de gir et godt grep for saus, fisk og reker.

Til slutt, server retten med et dryss av fersk revet parmesan eller en annen type ost hvis du foretrekker det. Noen friske blader basilikum eller persille kan også være et vakkert og smakfullt tillegg. Med sin rike og dype smak, er pasta med kokt torsk, reker og tomatsaus en varmende og tilfredsstillende rett, perfekt for en koselig middag hjemme eller for en spesiell anledning. Hvis du er en fan av italiensk mat og elsker sjømat, er dette en rett du definitivt bør prøve.