Mer om Lasagne
Lasagne er en italiensk rett som er elsket verden over for dens rike og tilfredsstillende smak. Navnet «lasagne» kommer faktisk fra det gamle greske ordet «lasanon», som betyr «fat for mat». Men det er fra Italia dette deilige måltidet henter mest av sin kulturelle betydning og dens oppskriftens rike smak.
Lasagne er en tradisjonell italiensk pasta, karakterisert ved dens flate, brede form og dens evne til å bli lagd i lag. Det kan variere betydelig i sin tilberedning, avhengig av regionale forskjeller. I Nord-Italia for eksempel, lages lasagnen ofte med en besciamella (bechamel) saus, mens i Sør-Italia, brukes det ofte en ricotta ost og tomatsaus. Den mest populære versjonen internasjonalt sett, kommer fra regionen Emilia-Romagna, hvor den typiske lasagnen er sammensatt av pasta, besciamella saus, ragu (kjøttsaus) og ofte toppet med parmesanost.
Noe som er mindre kjent om lasagne er dens rike historie. Selv om det er vanskelig å spore den nøyaktige opprinnelsen, er det antatt at lasagne kan være en av de eldste typene pasta. Det er oppdaget en gammel romersk kokebok som inneholder en oppskrift som ligner lasagne, som har ledet mange til å tro at retten kan ha røtter i det gamle Roma. Det er imidlertid andre som mener at lasagnen kan ha kommet til Italia fra Hellas.
Lasagne har også spilt en betydelig rolle innenfor italiensk kultur, og har blitt sterkt assosiert med feiringer og festligheter. I mange italienske husholdninger og regioner, er lasagne en populær rett under jul og påske. Dette sier mye om rettens betydning og dens evne til å samle familie og venner sammen.
Lasagne tilbyr en rekke helsefordeler, gitt at den er laget med høykvalitets ingredienser. Pastaen gir en god kilde til karbohydrater, noe som gir energi, mens osten tilbyr en verdifull kilde til kalsium og protein. Kjøttsausen, laget av biff eller svinekjøtt, gir også en god dose protein og en rekke andre næringsstoffer. Til tross for dette, kan lasagne være en kaloririk mat, og dem som er opptatt av vekt, må være forsiktige med porsjonstørrelsene.
For å konkludere, lasagne er mer enn bare en enkel pasta rett. Dens rike smak, kulturelle betydning, og lange historie gjør den til en matrett og en kulinarisk opplevelse som fortsetter å begeistre mennesker over hele verden.