Mer om emnet: Klippekrans
Klippekrans er en tradisjonell norsk bakst, mer spesifikt en type hvebakst, som er populær i mange forskjellige anledninger. Navnet klippekrans kommer fra at den ofte ser ut som en krans med små «klipper» av smuldredeig plassert rundt ringen. Men det er mange forskjellige variasjoner av denne baksten, avhengig av regionen i Norge man befinner seg i.
Noen lager klippekrans med kanel og sukker, mens andre bruker en blanding av forskjellige krydder, nøtter og frukt for å gi den en unik smak. Mange varianter bruker også forskjellige typer fyll, slik som syltetøy, mandler eller sjokolade, som gir en herlig kontrast til den søte deigen. Noen ganger er klippekransen også pyntet med melisglasur etter baking.
På tross av alle de forskjellige variantene, er det noen felles trekk ved alle klippekranser. De er alltid bakt med gjærdeig, og fasongen er ofte en krans eller ring. Men klippekransen er ikke bare kjent for sin smak og sitt utseende, den har også en historie. Klippekrans ble opprinnelig bakt som høstens første bakverk og ble sett på som en måte å feire høstingen på.
Nettopp denne historiske betydningen har ført til at klippekransen er blitt en del av norske tradisjoner. I dag er det vanlig å se den på kakebordet i juletiden, og mange familier har sine egne oppskrifter som har blitt videreført gjennom generasjoner.
Uansett hvordan klippekrans er laget, er det en bakst som har overlevd tidens tann og fortsatt blir elsket av mange nordmenn. Den er en del av Norges rike baketradisjoner, og det er ingen tvil om at klippekrans vil fortsette å glede søtmonser langt inn i fremtiden.
Grei kake, men deigen hadde VELDIG mye smør og det var lite sukker og kanel i oppskriften så måtte bruke mer enn den sa. Kommer nok ikke til å bruke denne oppskriften neste gang.