Amerikanske Muffins

Dette er «the real thing», ikke de eggedosisbaserte muffinsene man vanligvis spiser her til lands (cup cakes, som amerikanerne ville sagt). Ingrediensene skal bare såvidt røres sammen for hånd, og man trenger kun to boller og en stor ballongvisp eller sleiv i tillegg til muffinsformene. Røren holder til 6-12 muffins, alt etter hvor store former man har. Ingredienser Det tørre: 4,8 dl hvetemel ca 1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak) 3 store ts bakepulver en klype salt Det våte: 1 egg 3/4 dl olje (f.eks. rapsolje, kalt «Salat- og matolje») 2,5 dl melk Tilberedning Smakstilsetninger bestemmer du selv! F.eks rosiner, hakket sjokolade, valnøtt, kanel, blåbær, kakapulver etc. Dersom man bytter ut 1/3 av melet med maismel får man såkalte cornmuffins. Fremgangsmåte: Sett ovnen på 200-225 grader. Det tørre og det våte blandes hver for seg, deretter røres det såvidt sammen. Røren skal IKKE bli jevn, da blir resultatet bare seigt og kjedelig.. Fyll røren i muffinsformer med en skje – så fullt du bare tør! Det er en fordel å bruke muffinsbrett med papirformer i bunnen. Muffinsene stekes på nederste rille (dersom både muffinsbrett og stekeplate) i 15-20 minutter.

Om Amerikanske Muffins

Amerikanske muffins har lenge vært en del av det søte landskapet av baking i USA. Fra deres beskjedne begynnelse har de utviklet seg til å være en staple del av amerikansk dessertkultur og brødkultur.

Til tross for deres rykte som en søt behandler, har de amerikanske muffinsene en overraskende praktisk oppstart. I løpet av det 18. og 19. århundre begynte familier i USA å bruke rester av brøddeig til å lage små, runde kaker, som de kalte «muffins». De bakte dem i spesielle muffinsjern som gjorde dem myke og fjærete på innsiden. Selv om de opprinnelige muffinsene var ganske enkle i smak, begynte bakere snart å legge til krydder, tørket frukt og andre ingredienser for å gjøre dem mer velsmakende.

Over tid har amerikanske muffins utviklet seg til å omfatte en rekke smaker og teksturer. Noen av de mest populære variantene i dag inkluderer blåbærmuffins, som er fylt med friske eller frosne blåbær; sjokoladekake muffins, som inneholder kakaopulver og sjokoladebiter; og banan nøtt muffins, som er laget med moden banan og hakket valnøtter. Det er også mange versjoner som fokuserer på sunnere ingredienser, som helkornsmuffins, eple havremuffins og gresskarmuffins.

Amerikanske muffins har en tendens til å være større enn deres britiske motparter, og de er ofte toppet med en knasende topping av sukker eller krydder. Tradisjonelt er de formet som en liten sylinder, med en litt avrundet topp og en litt tettere bunn. De serveres ofte lunkne, og passer godt med en kopp kaffe eller te.

Til tross for deres popularitet i USA, er amerikanske muffins faktisk ganske kjent over hele verden. Med internasjonale matkjeder som Starbucks og McDonalds-logoen som tilbyr sine egne versjoner av muffins, har denne enkle, men deilige bakverk nådd alle hjørner av kloden. Uansett hvilken variant du velger, er amerikanske muffins et velsmakende, tilfredsstillende alternativ som er verdt å prøve.

Dessverre er det ikke alltid mulig å finne ekte amerikanske muffins i bakerier utenfor USA. Den gode nyheten er at de er relativt enkle å lage hjemme. Med noen få grunnleggende ingredienser og litt tid, kan du lage dine egne amerikanske muffins og nyte et stykke amerikansk matkultur uansett hvor du er.