6 ss appelsinsaft
2 ss sukker
2 appelsiner
4 egg
4 dl lettmelk
½ vaniljestang
1-2 ts flytende søtningstoff
I en liten teflonkjele koker du opp appelsinsaft og sukker. La det koke til det blir brunt. Hell en teskje lake i hver ildfaste porsjonsform. Fileter appelsinen ved å først skjære av skallet. Skjær ut fine fileter mellom de hvite hinnene. Legg filetene i resten av laken, la de få et oppkok og avkjøles.
Kok opp melk, vaniljestang, tilsett lett sammenpiskete egg og flytende søtningsmiddel. Sil blandingen i porsjonsformene.
Stekes i vannbad, nederst i ovnen ved 125 grader i ca 1 time og 30 minutter. Løsne puddingen fra formen med en kniv og hvelv de over på tallerken. Fordel appelsinfiletene og laken på tallerkenene.
Tilbehør: kiwiskiver (kan sløyfes)
