Marsipan

Ingredienser.Tilberedning.

Morgentrim

Ingredienser.Tilberedning.

Sneglesmørbrød av mordersnegler

Ingredienser20 mordersnegler, en rød løk, en gulrot, krydder, for eksempel persille eller timian, litt eddik og noen pepperkorn.TilberedningSkyll sneglene nøye, og gni dem inn med salt. Skyll mer for å få bort så mye slim som mulig. Forvell sneglene i tre eller fire...

Myk kake med banan

Ingredienser150 g smør, romtemperert 125 g kremost, naturell 4 ss surmelk eller yoghurt naturell 200 g brunt sukker 3 modne bananer 4 egg 1 ss sitron (kan kuttes ut, hvis allergi) 350 g hveteml 1 ss natron Glasur 125 g kremost naturell 150g melis 1-2 ss presset sitron...

Fiskekaker

IngredienserHvis du har matmølle vil jeg på det sterkeste anbefale denne oppskriften. 500 g fisk 2 1/2 toppa ss potetmel 1 ss salt muskat løk (1/4?) hvit pepper 5 dl melk TilberedningJeg starter med fisk og salt i mølla, og tar etterhvert potetmel, løk, melk (i en...

Fin fiskedeig

Ingredienser1/2 kg renskåret fisk 2 ts salt 2 ss potetmel ca 1/2 l fløtemelk eller melk 1 knivsodd muskatblomme TilberedningBruk helst fisk med lyst kjøtt, – hyse er best. Man kan også bruke gjedde, lyr, torsk eller hvitting. Mal fisken med salt og potetmel seks...

Grov fiskedeig

Ingredienser3/4 kg renskåret fisk (150 g spekk, talg eller flesk) 2 ts salt 1/4 ts pepper 2-3 ss potetmel eller 4 ss tørt brød ca 3 dl melk TilberedningRens, vask og tørk fisken, fileter og flå den. Mal fisken 2 ganger (med spekk, talg eller flesk). Rør i krydder og...

Muffins

Ingredienser2 egg 2 dl. sukker piskes til stiv eggedosis, 3 dl. hvetemel 1,5 ts. bakepulver 1 ss vaniljesukker. Det tørre siktes i eggedosisen, vekselvis med 1,5 dl melk og 2 ss smeltet smør el. margarin. TilberedningSmurte former, i ovn på 200 grader. i ca. 10 min....

Milky Way kake

Ingredienser5 små Milky Way sjokolader 250 g smør 5 dl sukker 4 egg 3 dl surmelk 0,5 ts natron 6 dl hvetemel 150 g pecannøtter Glasur: 100 g nougat (1/2 pk fra Anthon Berg) 100 g kokesjokolade TilberedningSmelt smøret i en liten kjele. Ha i Milky Way sjokoladene og la...

Marengsrullekake

Ingredienser8 eggehviter 1 god klype salt 350 g (4 dl) sukker presset saft av 1 sitron 1 ss maisenna 2-3 dl mandelspon/flak Fyll: 1/3 liter kremfløte 2 ss melis minst 500 g jordbær Pynt: Frisk, fine jordbær TilberedningStekeovn settes på 175 grader. Legg et bakepapir...

Rabarbrasaft

Ingredienser *skjær 3 kg rabarbra i biter *skjær 3 sitroner i skiver *dekk med vann Tilberedning * la stå i en bøtte i 2 – 3 dager, rør nå og da. * etter avsiling tilsettes sukker etter smak, den er ferskvare.

Vafler med egg

Ingredienser250 g smeltet smør 7 dl melk 4 egg 10 dl hvetemel 2 dl sukker 1 ts vaniljesukker 1/2 ts malt kardemomme Lag jevn røre, svelles minst 15 min.TilberedningStek og spis!

Lavendeldrømmer

Ingredienser165 g smør 3 1/2 dl sukker 1 1/2 dl matolje 6 dl hvetemel 3 1/2 krm hjortetakksalt 20 g lavendelsukker = bland strøsukker og tørket lavendel etter smak. TilberedningSmør og sukker røres hvitt og luftig, tilsett olje under vispingen. Blad mel, sukker og...

Sjokoladekake i langpanne

Ingredienser3 kopper sukker 4 kopper mel 2 ts vaniljesukker 3 sp kakao 3 egg 2 ts bakepulver 225g smør(smeltet) 2 kopper melk TilberedningAlt puttes i en bolle og mixses med mixseren. fyll: 100g smør(smeltet) 3-4 spkaffi 2 ts vaniljesukker 1-2 sp kakao 1 pk melis 1...

Kulturkake

Ingredienser2 kopper sukker 3 kopper mel 2 ts natron 1 1/2 ts kanel 1 kopp smeltet smør(avkjøles litt) 2 kopper kulturmelk TilberedningAlt kjøres sammens i kjøkkenmaskinen, has oppi ei rundform og stekes på 200 grader – nederste rille i ca. 30 min. Glasur: 3 1/2...

Sjokoladekake fra Hedmark

Ingredienser2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 0,75 dl bakekakao 1 ts vaniljesukker 100 g smør/ margarin TilberedningSmelt smøret og smør ei form, 24 cm i diameter. Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt oppi hvetemel, kakao og vaniljesukker. Rør i smøret til slutt....

Brownie

Ingredienser1 kg sukker 8 egg 1 kg sjokolade 500 g smør 500 g hvetemel TilberedningVisp eggedosis av egg og sukker mens du smelter smør og sjokolade (dette kan gjerne gjøres i mikrobølgeovn, ingen fancy vannbad og passe på at sjokoladen ikke skiller seg nødvendig her....

Salat til tandooriretter

Ingredienser1 agurk, tynt skivet noen vårløk, slurvete oppskjært noen skvis med sitron over Maldonsalt. TilberedningBland!

Rekefajitas

IngredienserFørst en salsa: 4 modne tomater, kjernen fjernet, finhakket 2 vårlø, renset og finhakket 2 ss limesaft 1 ts varm honning 2 ss hakket frisk koriander Fyll til tortilla 6 vårløk, renset og skåret i strimler som fyrstikker Halv slangeagruk, skrelt og skåret i...

Mørelefse

Ingredienser200 g smør el. margarin 3 dl sukker 2 egg 3 dl kefir el. kulturmellk 1,5 dl sirup 1,5 ts kardemomme 1 strøken ts natron 1 ts hjortetakksalt 1 ts bakepulver ca. 1 kg hvetemel TilberedningRør smør og sukker hvitt. Bland i sammenpisket egg, sirup og surmelk....

Rabarbra og jordbærsyltetøy

Ingredienser1,5 kg rabarbra 1,5 kg frosne jordbær 1,5 kg sukker 1,5 pose Certo TilberedningKok opp rabarbra og jordbær noen minutter, skum av. Bruk f.eks en potetmoser til å mose frukten, så det blir en jevn blanding. Ha i sukker blandet med Certo. Ha på varme glass...

Sjokoladekake uten egg

Ingredienser500 gr hvetemel 500 gr sukker 2 ss vaniljesukker 3 ss kakao 200 gr margarin 2 dl vann 2 dl melk TilberedningAlt det tørre blandes, smør og veske varmes litt og has oppi. Stekeds på 180`c i ca 45 min. Fyll: 140 gr smeltet smør 400 gr melis 3 ts...

Sjokoladekake med kulturmelk uten egg

IngredienserLita form – Stor form 125 gr – 250 gr smeltet smør 400 gr – 800 gr sukker – Røres godt 400 gr – 800 gr hvetemel 4 ts – 8 ts kanel 2 ts – 4 ts natron 5 dl – 10 dl kulturmelk TilberedningKulturmelka has i...

Sort ost

Ingredienser1 beger crème fraiche 1 beger philadelfiaost 1/2 hakket rød løk eller en hel sjalottløkTilberedningHelles i et klede i en liten sil. La den dryppe av seg i kjøleskapet over natten, hvelves på et festlig fat og dekkes med svart rogn! (Gjerne...

Sitronsmør

Ingredienser2-3 sitroner 125 gr smør (usaltet eller ”Søren så godt”) 250 gr sukker 175 ml nypresset sitronsaft skallet av 2-3 sitroner 3 eggTilberedningRasp skallet av sitronene, pass på så du ikke får med det hvite. Press sitronene. Helle sitronsaften i en gryte...

Marits jenteost

Ingredienser1 l helmelk 2 dl kulturmelk salt etter smak karve/gressløk 2 ss seterrømmeTilberedningKok opp melka, trekk til side og ha i kulturmelka. Kok opp så massen skiller seg og vokser i gryta. Ta til side og sil ostemassen fra mysen. (Den kan du bruke i brød når...

Eggost

Ingredienser1 l helmelk 7 egg 2 kopper kulturmelkTilberedningKok opp melka, pisk eggene sammen og bland i kulturmelka. Ha dette i den kokende melka, og la det komme så vidt opp på kokepunktet. Settes til side og la massen samle seg, ca. 10 minutter. Ta massen opp i et...

Banana split

IngredienserEn banan delt på langs. 1 kule jordbæris 1 kule sjokoladeis 1 kule vaniljeisTilberedningLegges pent opp på fat eller danderes i et lekkert glass. Sjokoladesaus og jordbærsaus helles over, pynt med litt pisket krem. Strø over med finhakkede nøtter eller...

Rekecocktail med 1000 islands

IngredienserIsbergsalat snittes og legges i gøyale glass (gjerne martini) sammen med litt rosso-salat. 50-100 g rensede reker fordeles på toppen.TilberedningVeldig god Thousand Island-dressing: 1 dl majones 1 dl lettrømme 2ss tomatpuré 1 chili finhakkes (forsiktig,...

Krepsens terteskjell

IngredienserBeregn to skjell til hver. Lag hvit saus, smak til med sherry og krydder, bland forsiktig i grønnsaker og fiskeboller. Noen reker i til slutt. Varm terteskjellene etter anvisning på pakken, fyll med stuingen, ha reker på toppen til slutt. Pynt med salat og...

Kabaret

Ingredienser1 pose lys buljonggelé (aspik) 200 g kokt skinke 4 hardkokte egg 1 liten boks asparges 200 g amerikansk grønnsakblanding 4 porsjonsformer, f.eks. rause kaffekopper, eller én stor form.TilberedningDel kokte egg i skiver og lag et pent mønster i bunnen og...

Semolina-gnocchi

Ingredienser1 liter melk 225 g semolina 4 mellomstore eggeplommer 75 g grana padano (parmesan) 75 g smørTilberedningRiv osten. Varm opp melken. Når den begynner å putre lett tilsetter du semolinaen i en tynn stråle, og visper godt slik at det ikke blir klumper. Kok i...

Potetgnocchi

Ingredienser1 kg poteter 500 g mel 50 g grana padano (parmesan) 6 eggeplommer 30 g smørTilberedningSkill eggeplommene. Bruk eggehvitene til en dessert eller hell dem i fryseposer og frys til en dag du trenger det. Kok potetene til de er nesten helt kokte. Riv dem, som...

Ørretmousse

IngredienserMousse: 400 g ørret- eller laksefilet 2 egg 250 g crème fraîche 30 g smør muskatnøtt grovt salt malt sort pepper Saus: 1/4 l hummersuppe (på boks, men god) 2 spiseskjeer crème fraîche muskatnøtt salt malt sort pepper om nødvendigTilberedningFor å lykkes må...

Creme brulee

Ingredienser7dl fløte 2 dl melk 200g sukker 1 vaniljestang 10 eggTilberedningVarm forsiktig fløte, melk og splittede vaniljestenger (splitt stengene langs midten, bruk en teskje og skrap ut frøene, bruk både frø og stenger ) i en kjele ( helst tykkbunnet ), nesten til...

Grillet kveite

Ingredienser4 kveitefileter 1 gulrot 1 løk 1purre 1 sellerirot 1 fenikkel 3 sjalottløk 6 hvitløksfedd 3 tomater olivenolje usaltet smør 2 dl eddik 2 ss cognac 6 dl fiskebuljong salt, pepperTilberedningSkjær alle grønnsakene i terninger. Stek dem lett i litt olivenolje...

Lam fra Provence

IngredienserForvarm grillen. Brun lammecarren i litt olje. Dryss over hakket estragon, salt og pepper. Legg på et stekebrett og stek til kjøttet er rosa i 7-8 minutter. i ca 14-16 min. Etter steking lar du kjøttet hvile, da blir det mørt og smelter som smør i...

Surkål

Ingredienser2 kg hodekål 4 grønne epler ca. 1 ss salt ca. 2 ss karve ca. 2 ss husholdningseddik 7 % ca. 2 ss sukker ca. 3 ss ribbefett gjerne et ribbestykkeTilberedningSkjær kålen i strimler, uten at rotstokken blir med. Ha det i en romslig kjele. Hell på vann til det...

Kål på tysk

Ingredienser2 kg hodekål i svært tynne strimler 200 g ribbefett 300 g løk i tynne skiver 4 laurbærblad 2 dl tørr hvitvin 2 ss sukker 8 dl kjøttkraft, fra for eksempel koking av svineknokerTilberedningSkjær kålen i svært tynne strimler, mye tynnere enn til surkål. Ha...

Tyske svineknoker

Ingredienser4 lettsaltede og røkte svineknoker 2 laurbærbladTilberedningSkjær litt kjøtt av benet slik at knoken får et dekorativt «håndtak». Ha dem over i en stor kjele, hell på vann og kok langsomt opp. Fjern urenheter i vannet med en skje. Demp varmen, legg i...

Surkålsalat med koriander

Ingredienseren dose surkål kokt med korianderfrø litt bitter salat, for eksempel frisé eller endivie en liten purre 9 ss olivenolje 3 ss hvitvinseddik 1/2 ts sterk sennep 1/2 fedd hvitløk salt, pepperTilberedningVend kald korianderkål sammen med revet frisésalat eller...

Duchessepoteter

Ingrediensera. 1 kg egnede poteter 2 egg 3- 4 ss fløte litt salt litt revet muskatTilberedningSkrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre i usaltet vann. La dem dampe seg skikkelig tørre. Mos dem fint og pisk inn eggene før du sper med fløte og rører inn...

Gratinert stappe

Ingredienser6 egnede poteter 1 ss smør ca. 1 dl melk salt og pepper 2 ss kapers 1 ts finrevet sitronskall 3 ss revet gratineringsost, gjerne parmesanTilberedningSkrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre i usaltet vann. La dem dampes tørre. Pisk inn smør...

Løkstappe

Ingredienser6 egnede poteter 1 ss smør ca. 2 dl helmelk salt og pepper 1 liten løk 2 ss balsamicoeddik 1 ts sukker 2 ss rosinerTilberedningDel løken i to og skjær den i strimler. Stek bitene i en liten skvett olje i en panne på litt under middels varme til de er myke...

Fennikelstappe

Ingredienser8 egnede poteter 1 stor fennikel 2- 3 dl melk/fløte 2 ss smør salt og pepperTilberedningSkrell og skjær potetene i grove biter. Del fennikelen i to på langs. Kok potetene møre i usaltet vann, ha fennikelen i kjelen omtrent halvveis i koketiden. Ta ut...

Magisk laks

IngredienserLøvetann og basilikumpesto (gir ca 2,5 dl) 50 gr basilikum blader 40 gr pinjekjerner 20 gr løvetannblader, unge, små, ferske blader fra “urtehagen din” Forvelles. Putt gjerne i fryseren til senere. 40 gr fersk parmesan 1 dæsj sitronsaft 1,5 dl Olivenolje,...

Hvetemelspudding – halava

Ingredienser1 kopp sammalt hvetemel 1 ss olje 1 eple 2 ss rosiner 2 ss nøtter 1 ts salt 4 kopper vann 2 ts kanelTilberedningHa oljen i en gryte og brun melet svakt. Sett det til avkjøling. Når melet har fått værelsestemperatur kan du ha i finhakket eple, rosiner, salt...

Byggrøtdessert

Ingredienser2 kopper bygg 1/2 kopp ubehandlede rosiner 1/4 kopp hakkede nøtter 1/2 ts kanel litt honning (kan erstattes med brunt sukker) 1/2 ts salt 4 kopper vannTilberedningBland alle ingrediensene, og la grøten koke over lav varme i 15 minutter (til byggkornene har...

Riso nero

Ingredienser1,5 dl rundkornet ris (f. eks. risottoris eller grøtris) 4 dl soyamelk eller annen melk 1 espressokopp kruttsterk kaffe 1 dl sukker 1 dl kakao litt kanelTilberedningKok risen i melken uten lokk, til den er ferdigkokt. Rør ofte. Ha oppi resten av...

Sprø havrekjeks

Ingredienser 1.75 dl. olje 1.5 dl honning 4.5 dl. havregryn 1 ss. hvetemel 1 dl. rosiner 1 dl. solsikkefrø Tilberedning Varm opp olje og honning forsiktig til det er flytende. Bland sammen alt det tørre og ha det i oljeblandingen. Bre det utover en langpanne dekket...

Fruktsalat med vaniljeis

Ingredienser2 bananer 2 røde epler 2 gule epler 2 appelsiner en klase druer 1/2 boks ananas litt hakkede nøtter 1 dl. rosinerTilberedningDel opp all frukten og ha i en skål. Strø over hakkede nøtter og rosiner. Serveres med vaniljesaus eller...

Ingefærkuler

Ingredienser50 gr. margarin 200 gr. sirup 200 gr. fint hvetemel 2 ts. malt ingefær 20 gr. (rør)sukker 1/2 ts. bakepulver 1-2 ts (soya)melk 1/4 ts saltTilberedningBland melet, ingefæren, sukkeret og saltet i en bolle. Smelt så smøret og sirupen, fjern kjelen fra...

Vegan bananis

Ingredienser1 dl. soyamel 1 dl. vann 2 ss. carobpulver 1 dl. mandler, finmalt 5 frosne, modne bananer 1-2 ts. vaniljesukkerTilberedningDadler og vann kokes sammen og moses til grøt med en gaffel. Rør i carobpulveret og malte mandler. La blandingen avkjøles. Kjør de...

Fruktkake

Ingredienser1 glass tørket frukt 1/4 glass sukker 1/2 glass vann 1 glass hvetemel 1 ss. olje 1/2 ts. bakepulver 1 ss. soyamel 1 ss. hvetekimTilberedningKok frukten, sukkeret og vannet i en kjele i 4-5 minutter. Tilsett melet, oljen, bakepulveret, soyamel, og hvetekim....

Enkle kjeks

Ingredienser 150 gr. (grovt) hvetemel 1/2 ts. bakepulver 1 ts. malt ingefær 1 stor ss. sirup 60 gr. margarin Tilberedning Smelt sirup og margarin i en gryte. Tilsett de andre ingrediensene og rør om til du får en deig. Rull deigen ut i kuler som legges på et smurt...

Fruktkompott

Ingredienser250 gr. tørkede frukter 1 glass fruktjuice eller lett hvit- eller rødvin vann etter behov 1 liten kardemommestav 2 ss. sukkerTilberedningLegg de tørkede fruktene i bløt over natten. Sil av vannet, og legg dem sammen med de andre ingrediensene i en gryte....

Carobkake

Ingredienser7.5 dl. siktet hvetemel 1 1/2 ts. bakepulver 1/2 ts. havsalt 2 dl. siktet carobpulver 2 ss. olje 5 dl. lønnesirup eller sukker 2 ts. vanilje 5 dl. soyamelkTilberedningBland melet, caroben, bakepulveret og havsaltet i en bolle. Bland oljen, lønnesirupen og...

Banan- og daddelkjeks

Ingredienser 7 kopper most banan 3.5 kopper moste dadler 4 kopper hvetemel 3 kopper fin, sammalt hvete 1 ts. salt 1 liten kopp olje 1 ss. vaniljesukker Tilberedning Bland alt godt. Form deigen til runde kaker som legges på en plate med bakepapir. Stek kjeksene ved 160...

Krydrede epler

Ingredienser60 gr. margarin 120 gr. helkornsmel 50 gr. havregryn 120 gr. sukker 750 gr. epler 250 gr. tørket frukt 1 ts. krydderblanding (f.eks. kanel og kardemomme, eller etter egen smak).TilberedningSkrell eplene, fjern kjernene og kutt dem i småbiter. Kok dem ved...

Vafler uten egg

Ingredienser1 kopp vann eller soyamelk 1/3 kopp olje 1 1/2 kopp hvetemel 2 1/2 ts. bakepulver 2 ss. soyamel 1/2 ts. salt 1 ss. sukker 1 ts. vaniljepulverTilberedningHell vannet og soyamelken i en bolle, og rør gradvis i de tørre ingrediensene. La røra stå i minst 20...

Kikertpostei

Ingredienser175 gr. kikerter (lagt i bløt noen timer i forveien) 1 laubærblad 2 ts. olje 1 hvitløksfedd, presset 1 løk, finhakket 4 ss. peanøttsmør evt. litt buljong evt. litt brødsmulerTilberedningLa kikertene renne fra seg, legg dem i en gryte, og hell over rikelig...

Frokostpannekaker

Ingredienser2.5 dl. bokhvetemel 2 dl. grovt hvetemel 3/4 ts. bakepulver 2 ss. soyamel 4 ss. vann 2 ss. lønnesirup 0.8 dl. olje 0.6 dl. soyamelkTilberedningBland melet og bakepulveret i en middels stor bolle. Hell over olje og melk. Ha i de andre ingrediensene og rør...

Amerikansk tofu-yoghurt

Ingredienser1 kopp tofu 2 ss. maisolje 1 1/2 ss. sitronjuice 1/2 ts. salt 1/2 ts. sukanat (evt. vanlig salt) 1/3 kopp vannTilberedningBland sammen alle ingrediensene til det hele har en myk, yoghurtaktig konsistens. Smak til etter eget ønske, eller spis den som den...

Pilaffris

Ingredienser1 finhakket løk 4 dl. ris 1.5 ts. buljong 8 dl. vann 3 ss. oljeTilberedningHakket løk freses i olje, ris haes i og freses noen minutter. Ha så i vann og buljong og la det koke ca. 20 minutter.

Frokostblanding

Ingredienser1 pakke havregryn (750 gr.) 5 dl. grovt sammalt mel 1 dl. hvetekim 1 dl. hvetekli 1 dl. kokosmasse 1 dl. solsikkefrø 1 dl. hakkede nøtter ca. 4 dl. vann 2 ss. honning rørt ut i litt varmt vann 1 ts. saltTilberedningRør honningen ut i litt varmt vann, bland...

Carobpålegg

Ingredienser1 dl. solsikkefrø 1/2 dl. kokosmasse 3/4 dl dadler kokt myke i 1/2 dl. vann 1 toppet ss. carob eller kakao ca. 2 dl. vannTilberedningKjør alle ingrediensene i hurtigmikser til blandingen er helt jevn.

Varm kornfrokost

Ingredienser8 dl.vann 5 dl. havregryn 1/2 ts. vanilje 1/4 ts. kardemomme 3-4 ss. hel hvete 1 ts. soyamargarin 1/4 ts. havsaltTilberedningKok opp havren under lokk i 5 minutter eller til det putrer. Senk varmen, og fjern lokket. Rør rundt med små mellomrom. Ha så i...

Nøttemelk

Ingredienser1-2 dl. skoldede mandler 1 knivsodd salt 1 banan 1 liter vannTilberedningMal mandlene helt fint på hurtigmikser med 1 dl. av vannet, helst kokende. Tilsett salt og banan og kjør at par minutter til. Tilsett resten av vannet...

Hommous – hummus

Ingredienser2 krus kokte garbanzobønner (kikerter) 2 eggeglass olivenolje Saften fra en sitron 1-2 fedd hvitløk 1 ss. tahin Salt, pepper, kummin og evt. mynte Evt. 1 ss. yoghurtTilberedningAlt has i hurtigmikser og blandes til en finkornet postei. Hoummous er godt som...

Bønnepostei

Ingredienser3 dl. hvite eller svarte bønner 2 ss. tomatpuré 1 ss. soyasaus 1 ss. fersk persille 1 ts. sitronsaft 1 ts. paprikapulver 1 hvitløksfedd, pressetTilberedningLegg bønnene i bløt natten i forveien. Kok dem til de blir myke (ca. 40 minutter). Hell av vannet,...

Fruktfrokost

Ingredienser1 moden avocado, kuttet i terninger 1 eple, skrelt og kuttet i terninger 1 appelsin, skrelt og kuttet i terninger 1 banan, kuttet i skiver 1/2 dl. rosiner 3 ss. kokosmasse 3 ss. hel hvete eller kli 1 glass appelsinjuiceTilberedningBland alle ingrediensene...