Beverlårfilet

1 beverlår 1 dl vann 1 dl eddik 50 gram smør 150 gram sopp 1 dl rødvin 1 dl fløte 1 dl rømme timian salt & pepper1. Låret marineres i eddikvann i ca. 12 timer. 2. Ben det så ut og skjær i 2 cm. tykke strimler som du krydrer med salt, pepper og timian. 3. Stek strimlene forsiktig i smør i 3 minutter, da du tar dem til side og holder dem varme. 4. Soppen deles skiver og stekes lett i kraften som er igjen etter fileten. 5. Tilsett så rødvinen og kok dette ned til det halve, før du heller på fløte og rømme. Kokes til en jevn saus som smakes til med salt og pepper. Server med poteter, kokte gulerøtter og rosenkål.

Mer om emnet: Beverlårfilet

Beverlårfilet er en type viltkjøtt som er kjent for sin deilige, lett søtlige smak og rike tekstur. Det er mest høstet fra bevere, et semi-akvatisk dyr som har en sentral plass i norsk natur og kultur.

Lårfileten av en bever er et saftig stykke kjøtt, fylt med en dyp, rik smak som ofte kan sammenlignes med vilt. Beverlårfilet er særdeles smakfullt og saftig, men også meget mørt sammenliknet med annen viltkjøtt. Konsistensen av kjøttet er myk og silkeaktig, noe som gjør det enkelt å tilberede og servere.

Dette kjøttet er en utmerket kilde til protein, og på grunn av det lave fettinnholdet, er det også en sunn del av kostholdet. Det er rikt på vitamin B6 og vitamin B12, som begge bidrar til normalt stoffskifte og funksjon av nervesystemet.

Beverlårfilet kan tilberedes på mange måter. Noen foretrekker å marinere det i rødvin eller brune det på pannen til en lekker gyllen stekeskorpe. Andre liker å langtidssteke fileten for å utnytte dens naturlige smak. Uansett tilberedningsmetode er det viktig å ikke oversteke, da overkoking kan gjøre kjøttet tørt og mindre smakfullt.

Til slutt er det avgjørende å tenke på bærekraft når du nyter viltkjøtt som beverlårfilet. Det er viktig å støtte jaktpraksiser som respekterer naturens balanse og bevarer bevernes naturlige habitat. Så, neste gang du tenker på å prøve et unikt og lekkert stykke viltkjøtt, kan du vurdere beverlårfilet. Det er både en kulinarisk godbit og en hyllest til det ville og vakre norske landskapet.