Ingredienser:
3 dl hvetemel
160 gr margarin
2 ss sukker
Fyll:
300 gr blåbær
6 egg
5 ss sukker
6 ss fløte
revet skall av 1/2 sitron
Tilberedning:
Smuldre mel og smør. Tilsett sukker. Elt deigen raskt sammen. Sett den så kaldt i ca 1 time. Trykk deretter ut deigen i smurt paiform, 24 cm i diameter. Forsteik paien ca 10 min ved 200 gr, nederste rille.Ta den ut av ovnen og legg blåbærene i paiformen. Bland egg, fløte, sukker og sitronsaft og hell dette over blåbærene. Steik paien videre på nederste rille i 40-45 min, fremdeles på 200 gr.Da skal eggemassen være stivnet.
Denne er også svært god med is eller krem til.
Porsjoner:
4