Blodklubb

1 kg rå, raspede poteter 7 dl blod 200 g nyretalg 3 ts salt 1 ts pepper 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 kg fint rugmelHakk en del av nyretalgen, og skjær resten i biter. Bland sammen poteter, blod, hakket talg, det meste av krydderiene og mel. La røren svelle 1/2 time. Lag så runde boller med en vætet treskje og hånden. Trykk dem flate og legg et par talgbiter midt på. Strø over litt av det sammenblandede krydderet og form klubbene runde igjen. Legg dem i kokende saltet vann etter hvert som de blir laget. Pass på at vannet koker hele tiden, ellers klabber de seg sammen. Kok blodklubben i 25 til 30 minutter.

Om Blodklubb

«Blodklubb» er kanskje en litt uvanlig matrett for mange, men det er faktisk en tradisjonell skandinavisk rett som har vært spist i mange hundre år. Det er kanskje litt mindre kjent enn det kjente «lutefisk» eller «pinnekjøtt», men det har fortsatt en viktig plass i nordisk matkultur, spesielt i Sverige og delvis i Nord-Norge. For de som ikke er kjent med det, kan navnet «Blodklubb» kanskje høres rart ut. Så hva er det egentlig?

Blodklubb er faktisk en form for blodpølse eller blodmat, laget av griseblod, byggmel, melk og litt bacon. Den formes til en slags blodpudding, og serveres ofte med sukker, sirup eller bacon. Det kan virke litt rart for folk som ikke er vant med det, men mange synes det er en velsmakende delikatesse. Selv om det kan være litt av en utfordring å lage blodklubb, kan det være en interessant opplevelse å prøve noe annerledes, og det gir en unik smak som er vanskelig å finne i andre retter.

I gamle dager ble blodklubb laget for å utnytte alle delene av dyret. Denne praksisen har røtter helt tilbake til vikingtiden, der det var viktig å ikke sløse med matressursene. Faktisk er det teorier om at konsumet av blodklubb og liknende retter kan ha hjulpet til med å overleve de lange, kalde vintermånedene i Norden.

Konsumet av blodklubb har variert over tid, og mens det i dag kanskje ikke er det mest vanlige å ha på menyen, er det fortsatt mange som setter pris på denne retten. Det er et lite comeback for blodklubb i moderne tid, spesielt blant matentusiaster, som søker nye smaker og gjenoppdager tradisjonelle delikatesser.

Selv om det kan være en utfordring, kan det å lage blodklubb være en spennende kulinarisk opplevelse. Det er mange oppskrifter tilgjengelig, både tradisjonelle og moderne versjoner. Noen velger å eksperimentere med nye krydder og smaker, mens andre foretrekker å holde seg til de gamle metodene. Uansett hvilken metode du velger, er det alltid gøy å prøve noe nytt!

Så dersom du søker etter en unik og tradisjonell skandinavisk rett å lage, kan blodklubb være et interessant valg. Det er en del av vår kulinariske arv, og gir deg muligheten til å oppleve en smak av historien. Og hvem vet? Du kan til og med finne ut at du liker denne litt uvanlige, men fascinerende retten. God matlaging!.