Blomkålpure

1 blomkålhode 2 ss smør 1/2 ts salt 1 l h-melkFjern blader og de groveste stilkene fra blomkålen og skjær resten opp i små buketter. Kok opp melken og tilsett blomkålbitene. Kok dette til blomkålbitene er gode og møre. Sil så fra melken. Denne kan man ta vare på om man ønsker å spe puréen litt. Kjør blomkålen i en blender med smør og salt til alt er en glatt masse. Smak deg frem om du vil ha mer eller mindre salt og smør.

Mer om emnet: Blomkålpure

Blomkålpure er en utmerket rett som blander det sunne med det velsmakende, og har vokst i popularitet over hele verden de siste årene. Denne relativt ukjente retten har sin opprinnelse fra det franske kjøkkenet hvor det er kjent som «purée de chou-fleur». På norske kjøkken har det lenge vært populært som et alternativ til potetmos eller ris. Etter hvert som folk har blitt mer bevisste på kosthold og sunnhet, har blomkålpuréen virkelig fått sin renessanse.

Å lage blomkålpure er ikke noe hokus pokus. Alt du trenger er en frisk blomkål, litt smør, fløte, salt og pepper. Noen liker også å tilsette litt muskat for å gi det lille ekstra. Rettens enkelhet er dens styrke, og du kan lett tilpasse den etter din egen smak. Er du laktoseintolerant, kan du for eksempel erstatte smør og fløte med laktosefrie alternativer, eller om du ønsker en litt lettere variant kan du bytte ut fløten med litt matyoghurt.

Det er flere helsefordeler ved å spise blomkålpure. Blomkål er en god kilde til fiber, vitamin C, vitamin K, og også inneholder viktige næringsstoffer som kalium, magnesium og fosfor. I tillegg er den relativt lav på karbohydrater sammenlignet med tradisjonell potetmos, noe som gjør retten til en populær del av mange lavkarbodietter.

Imidlertid betyr ikke det at du må være på diett for å nyte denne deilige retten. Blomkålpure passer ypperlig som tilbehør til all slags kjøtt, men er også god som en egen rett i seg selv. Er du vegetarianer eller veganer, kan du lett tilpasse retten ved å bytte ut smør og fløte med plantebaserte alternativer.

Til slutt, ikke glem at selv om blomkålpure er enkel å lage, er det alltid rom for kreativitet. Du kan for eksempel tilsette hvitløk, rosmarin, eller andre urter for en spennende vri. Eller hva med å garnere med sprøstekt bacon og persille for en litt mer luksuriøs versjon? Mulighetene er mange, og det er nettopp det som er sjarmen med blomkålpure, – det er bare fantasien som setter grenser.