1 blomkålhode
2 ss smør
1/2 ts salt
1 l h-melk

Fjern blader og de groveste stilkene fra blomkålen og skjær resten opp i små buketter. Kok opp melken og tilsett blomkålbitene. Kok dette til blomkålbitene er gode og møre. Sil så fra melken. Denne kan man ta vare på om man ønsker å spe puréen litt.

Kjør blomkålen i en blender med smør og salt til alt er en glatt masse. Smak deg frem om du vil ha mer eller mindre salt og smør.