Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg

3 ss finhakket hvitløk, pluss 1 hel fedd 1 ts havsalt 2 ½ dl hakket frisk koriander 1 ¾ dl olivenolje 6 tykke skiver landbrød, hver 2-3 cm tykk uten skorpe 6 egg 1 ½ liter kyllingkraft eller vannHa finhakket hvitløk, salt og halvparten av korianderen i en morter og støt til en grov pasta. Ha i ½ dl olivenolje, 1 ss om gangen, til alt er godt blandet. Øs opp i 6 varme, ovnsfaste suppeboller og hold det varmt. Varm ca ½ dl av resten av oljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i så mange brødskiver som du får god plass til, og stek dem i 5-6 minutter, til de er gylne. Snu dem av og til. Ta dem opp med klype og la dem renne av på kjøkkenpapir. Stek resten av brødskivene på samme måte. Mens de ennå er varme, gnir du dem på begge sider med en hel hvitløk og skjærer dem i terninger på 4 cm. Fordel terningene i suppebollen og bland dem med hvitløk- og korianderpureen. Hell så mye vann i en stor stekepanne med høye kanter at det står 4 cm over bunnen. Varm opp til like under kokepunktet. Knekk ett egg om gangen og la det forsiktig gli ned i vannet. La egget koke i 3-5 minutter, til hvitene så vidt er blitt faste og plommen bare har fått en hinne. Ta dem opp med hullsleiv og ha dem i en bolle med kaldt vann. Kok opp kraft eller vann i en kjele, og øs det deretter over brødblandingen i suppebollene. Bruk hullsleiv og legg 1 egg på brødblandingen i hver bolle. Øs forsiktig resten av den varme kraften eller vannet over. Dryss over det som er igjen av hakket koriander, og server med en gang.

Mer om Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg

Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg er en spesiell rett som er rik på smak og aromaer. Denne suppen kan høres litt uvanlig ut for noen, men de som har prøvd det vil sikkert være enige om at det er en vidunderlig kombinasjon av smaker. I tillegg til dens unike smak, har denne suppen mange helsemessige fordeler, da den er full av næringsstoffer og fibre.

Oppskriften krever noen spesifikke ingredienser for å få den rette smaken. Først og fremst, brød. Det er viktig å velge et godt brød, helst dag gammelt, siden det gir suppen en tykk, fyldig base. Brødet knuses i små biter og brunes lett i ovnen for å gi det litt ekstra smak. Deretter blir det dynket i en kraftig buljong laget med kylling- eller grønnsaksbuljong, koriander og hvitløk. Dette gir suppen en rik, kraftig base.

Koriander er en spesielt viktig ingrediens i denne suppen. Dens friske, sitrusaktige smak balanserer det salte brødet og den fyldige buljongen, og gir en pikant touch. Hvitløk er også et must i denne oppskriften. Det gir et hint av kraftig smak som komplementerer korianderen godt.

Egget i suppen gir en interessant tekstur og smak. Noen foretrekker å røre egget inn i suppen rett før servering, mens andre liker å koke det separat og legge det i suppen som en slags garnityr. Den silkemyke teksturen av egget gir en fin kontrast til det grove brødet, og beriker smaken av suppen.

For å fullføre denne kraftige suppen, kan et strø av sort pepper eller chili flak være det perfekte touch. En dash av olivenolje vil gi en fin glans og rundhet til smaken. Om ønskelig, kan du også tilsette litt revet ost for enda mer dybde og smak.

Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg er på mange måter en feiring av enkle ingredienser. Denne rustikke, varmende suppen er rik, men ikke tung, full av smak uten å være overdrevet. Hver slurk er et ekko av brødets fyldighet, korianderens friskhet, hvitløkens kraft, og den glatte, beroligende smaken av egg. Om du har en forkjærlighet for unike smaker eller bare er på utkikk etter noe nytt å prøve, er brødsuppe med koriander, hvitløk og egg et utmerket valg.