Brokkolisuppe med fetaost

1 1/2 dl hakket rødløk 1 dl stangselleri i skiver 1 ts olivenolje 1 ts hakket hvitløk 1/2 brokkoli i biter 1/2 liter grønnsakbuljong 1 ss maisenna 2 1/2 dl skummet melk 50 g fetaost i skiver 2 ss hakket frisk basilikum 1/2 dl tørr hvitvin salt pepperStek løk og selleri i oljen i en stor kjele et par min. Tilsett hvitløk, brokkoli (gjem noen små brokkolibuketter til pynt) og grønnsakbuljong. La det hele koke 10 min. Kjør suppen i en kjøkkenmaskin. Kok opp igjen og tilsett maisenna utrørt i melk. Rør godt. Tilsett resten av ingrediensene, og smak til med salt og pepper.

Mer om Brokkolisuppe med fetaost

Brokkolisuppe med fetaost er kanskje ikke en oppskrift du har vurdert før, men dette måltidet er i økende grad blitt populært på mange spisebord og i mange kjøkken rundt om i verden. Denne suppen gir en lett og sunn måltidsløsning, og ikke minst smaker den vidunderlig.

Å lage brokkolisuppe med fetaost er en fin måte å bruke opp overskytende brokkoli på. Hvis du har noen brokkolirester i kjøleskapet, er denne suppen et flott alternativ. For ikke å glemme at brokkoli er svært ernæringsrik og gir viktig næringsstoff som fiber, vitamin C, A og K. I tillegg inneholder brokkoli antioksidanter som er kjent for å være bra for kroppen.

Selve tilberedelsen av brokkolisuppe med fetaost er utrolig enkelt. Du trenger bare noen få enkle ingredienser, brokkoli, fetaost, løk, hvitløk, olivenolje, kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong, og krydder etter eget valg. Først stekes løk og hvitløk i olivenolje til de blir myke og gylne. Deretter tilsettes brokkolien og buljongen. Suppen kokes og deretter pureres med en stavmikser til den får en jevn og kremet konsistens. Til slutt tilsettes fetaost og krydder, og suppen får stå noen minutter til å trekke til seg alle de herlige smakene.

Kombinasjonen av brokkoli og fetaost gir suppen en unik smak. Fetaosten, som er rik på kalsium, tilfører en kremet tekstur og en salt smak som komplementerer den milde smaken av brokkoli perfekt. For å gi suppen litt ekstra spark, kan du tilsette litt chili eller paprika. For den ekstra dekadente finishen, kan du helle litt fløte over toppen rett før servering.

Brokkolisuppe med fetaost er også utmerket til å fryse og ta med som lunsj til jobben. Suppen beholder sin smak og tekstur selv etter å ha blitt frosset og tina opp igjen. Så neste gang du lager suppe, kan det være en god idé å lage en ekstra stor porsjon!

For å oppsummere, brokkolisuppe med fetaost er et sunt, lett og smakfult alternativ for lunsj eller middag. Den er lett å lage, koster lite og gir en rik og herlig smak som hele familien vil elske.