Ingredienser:
· 2 store modne tomater
· 10 friske basilikumblader
· kverna salt og pepper
· 8 skiver landbrød eller loff
· 1 stor, presset hvitløkbåt
· olivenolje
Tilberedning:
Hakk tomatene, bland olivenolje med salt, pepper og grovklippet basilikumblad. Rist brødet/loffen, og gni oversiden med hvitløk, hell forsiktig oljeblandingen over, legg på tomathakket.
Mer om Bruschetta al pomodoro
Bruschetta al Pomodoro er en enkel, men samtidig smakfull italiensk forrett. Den består i sin enkleste form av grillet eller ristet brød skåret i skiver, gnidd med hvitløk, drysset med havsalt, dryppet med ekstra jomfruolivenolje, toppet med friske tomater og til slutt drysset med friske basilikumblader. Noen varianter inkluderer også revet mozzarella eller parmesan. Disse grunnleggende ingrediensene bringer ut det beste i hverandre, noe som resulterer i en forfriskende og herlig lettvint rett.
Bruschetta al Pomodoro har røtter i det sentrale Italia, særlig i regionene Toscana og Umbria. Navnet «bruschetta» kommer trolig fra det italienske verbet «bruscare», som betyr «å riste over kull». Denne metoden for grilling brodet gir det en distinkt, røket smak som er viktig for rettens overordnede smak. Tomatelementet i Bruschetta al Pomodoro, derimot, er en senere tillegg som først ble sett etter at tomater ble innført til Europa fra Amerika.
Bruschetta al Pomodoro kan serveres som en del av et antipasti-spredning, som en forrett, eller som et lett måltid i seg selv. Den er spesielt populær om sommeren når tomater er på sitt mest saftige og søte. I tillegg til å være uhyre velsmakende, er Bruschetta al Pomodoro også en relativt sunn rett, takket være næringsstoffer og antioksidanter i tomatene, hvitløken, og olivenoljen.
En ny variant av Bruschetta al Pomodoro er å inkludere avokado i oppskriften. Avokadoens kremete tekstur kontrasterer fint med den crispete bruschettaen og gir et ekstra ernæringsmessig løft til retten. Den nåværende trenden med å legge til balsamico glaze på toppen gir også Bruschetta al Pomodoro en ny vri, og legger til en sødme og tanginess som komplimenterer de friske og enkle smakene i retten.
Som med mange italienske retter, er hemmeligheten bak en god Bruschetta al Pomodoro bruk av ferske og høykvalitets ingredienser. Utover dette, kan man gjerne eksperimentere og legge til egne personlige vrier for å lage sin egen signatur versjon av denne klassiske italienske forretten. Uansett hvordan du velger å lage det, er Bruschetta al Pomodoro en fremragende måte å feire sommerens herlighet på, og et fantastisk eksempel på den italienske kjøkkenets evne til å forvandle enkle ingredienser til noe eksepsjonelt lekkert.