250 g mel
175 g kaldt smør
3 egg
200 g ferskost
1,5 dl sukker
15+5 blader basilikum
1/2 sitron
1 ss revet sitronskall
1 ss revet appelsinskall
Forvarm ovnen til 180 grader. Kjør mel, smør og ett egg sammen i en kjøkkenmaskin. Ha i én og én spiseskje vann til deigen begynner å samle seg. Trykk den ut i en paiform (eller kakeform). Stek bunnen i ca. 20 minutter og ta den ut.
Pisk 2 egg godt sammen med sukkeret. Kjør 150 gram ost, sitron, appelsinskall, sitronskall og basilikum sammen i en kjøkkenmaskin. Bland med eggeblandingen og ha på paibunnen.
Stek den i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter, eller til paien har stivnet. Bland ost og basilikum til en jevn masse, ha det i en brødpose. Klipp et lite hull og lag et fint mønster på paien. Pynt med basilikumblader.
