a. 1 kg egnede poteter
2 egg
3- 4 ss fløte
litt salt
litt revet muskat
Skrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre i usaltet vann. La dem dampe seg skikkelig tørre.
Mos dem fint og pisk inn eggene før du sper med fløte og rører inn salt og muskat. Mosen skal være temmelig tørr.
Ha mosen i en sprøytepose slik man bruker til pynting av kaker, eller klipp hjørnet av en vanlig plastpose.
Sprøyt noen pene klatter på bakepapir og stek dem i ovn på 220 grader i drøyt fem minutter før du bruker en stekespade til å overføre dem til tallerkener.
Eller, hvis du har plass og varmluftsovn, sprøyt dem direkte på tallerkener som du steker på samme måte.
Med sistnevnte metode kan du jo lage et gjerde rundt resten av maten – gjerne sosekjøtt, som her.