Ingredienser:
1 kg elgsteik
1 1/2 ss margarin
1 løk
1 ts salt
1/2 ts pepper
8 einerbær
1-2 dl buljongsaus
3 dl sjy
2 ss hvetemel
1dl fløte rødvin eller solbærsaft
Fremgangsmåte:
Brun kjøttet i en gryte med margarin, skrell løken og skjær den i skiver. Salt pepper og hakkede einerbær tilsettes i gryta, spe med buljong. Steken surres på svak vame i ca 1-1/2 time. Steketermometer viser 64 -66 gr. for rosa eller 72 gr. for gjennomstekt
Saus
Melet røres ut i kaldt vann og helles i sjyen under omrøring. Sausen kokes opp og småkokes 8-10 min. Smak til med fløte, krydder etter smak, rødvin eller solbærsaft. Serveres med kokte poteter og grønnsaker.