Elfenbensaus

40 g sopp, hakket hvit pepper 2 ½ dl vann 5 dl hønsebuljong eller fiskekraft 4 ss smør ½ dl hvetemel 2 egg salt pepper ev. hakket frisk estragonHa sopp, pepper og vann så det akkurat dekker en middels stor kjele. Kok ved middels varme til sopen er myk. Sil vannet av og bland det med buljongen eller kraften. Kast soppen. Kok væskeblandingen over moderat varme til den er redusert til ca 5 dl. Smelt smøret i en kjele, rør melet inn og la det koke under omrøring i 3 minutter. Tilsett den varme buljongen og fortsett å røre til sausen koker. La det putre i ca 5 minutter. Rør ofte. Sausen skal være kremaktig. Tykner den for mye, tilsettes litt ekstra buljong eller vann. Pisk eggene med 1 ts varm kraft. Ta sausen av varmen og pisk inn eggene til alt skum er borte. Sausen skal nå være fløyelsaktig og kremet. Smak til med salt og pepper. Dryss eventuelt finhakket, frisk estragon over og server sausen varm med kokt kylling eller fisk.

Mer om Elfenbensaus

Elfenbenskysten, også kjent som Côte d’Ivoire, er et land som er rikt med en fascinerende kultur og bemerkelsesverdige naturskjønnheter. Det er mer til dette landet enn bare navnet, som betyr ‘Elfenbenskysten’ på grunn av landets tidligere involvering i elfenbenshandelen. Landet har mye mer å tilby, både i form av rik historie, variert kultur og unike matretter.

Elfenbenskysten ligger i Vest-Afrika og grenser til flere andre afrikanske land, inkludert Ghana, Burkina Faso, Mali, Guinea, Liberia og Atlanterhavet. Landets klima varierer fra tropisk i sør til halvørken i nord, noe som gjør det mulig for et bredt spekter av planter og dyr å trives. Dette har også ført til en mangfoldig matkultur, med alt fra fersk sjømat til krydret kjøttretter og tropiske frukter.

Landet har en lang historie, noe som har bidratt til den rike kulturen man kan se i dag. Elfenbenskysten ble uavhengig fra Frankrike i 1960, men fransk er fortsatt det offisielle språket i landet. Dette har ført til en spennende blanding av fransk og afrikansk kultur i mange aspekter av livet i Elfenbenskysten, inkludert musikk, kunst, og mat.

Elfenbenskysten er også kjent for sin musikalske arv. Det er kjent som fødeby for Coupé-Décalé, en populær musikkstil i Vest-Afrika, som kombinerer elektroniske rytmer med tradisjonell afrikansk musikk. Det finnes også mange tradisjonelle dansestiler som kommer fra forskjellige etniske grupper i landet, noe som gir en nærmest uendelig variasjon av rytmer og bevegelser.

Til tross for sin rike historie og kultur, står Elfenbenskysten overfor flere utfordringer, inkludert økonomiske problemer og politisk ustabiltet som har ført til perioder med borgerkrig. Disse utfordringene har imidlertid ikke klart å knuse ånden til innbyggerne, som er kjent for sin varme gjestfrihet og urokkelige optimisme. Til tross for vanskelighetene, har ivorianere bevart en levende kreativitet som skinner gjennom i alt fra deres håndverk til deres urbane kunstscene.

Elfenbenskysten er mye mer enn bare et tidligere sentrum for elfenbenshandel. Dets vidunderlige natur, rik historie, varierte kultur, og unike matretter, alle bidrar til å gjøre det til en fascinerende destinasjon. Landet fortjener definitivt mer oppmerksomhet for alt det har å tilby.