Har du noen gang sett et meget fristende bilde av en matrett, og blitt noe skuffet over det du har blitt servert på tallerkenen? Da er du neppe alene, for fotografering av mat er nærmest en kunst i seg selv, og de store internasjonale restaurantkjedene lar neppe tilfeldigheter avgjøre noe når de skal forevige hamburgerne, pizzaene, kebabene eller hva det enn måtte være. Er du glad i å lage mat selv, så kan du kanskje fange opp noen av disse triksene for å gjøre bildene like appetittlige som maten i seg selv faktisk er.
Å inkludere ferdigheter i matfotografi på en kokks CV kan være en verdifull tilleggskompetanse, spesielt i en tid hvor visuell presentasjon spiller en stor rolle i matindustrien. Her er noen grunner til hvorfor det er viktig og nyttig:
- Markedsføringsverdi: I en digital tidsalder hvor sosiale medier og online tilstedeværelse er kritisk for suksess, er evnen til å ta attraktive bilder av mat en stor fordel. Restauranter, cateringselskaper, og til og med uavhengige kokker bruker bilder til å lokke kunder og skille seg ut i et konkurransedyktig marked. En kokk som kan produsere høykvalitets matbilder og vise på sin CV at han gjør en god redigeringsjobb bidrar direkte til markedsføringsinnsatsen og merkevarebyggingen.
- Portefølje og selv-promotering: Kokker som søker jobber eller ønsker å fremme sin egen virksomhet kan bruke matfotografi for å bygge en imponerende portefølje. Visuelle eksempler på deres kulinariske kunstverk kan tale sterkere enn ord på en CV og vise potensielle arbeidsgivere eller kunder nøyaktig hva de kan forvente.
- Økt allsidighet: Å ha ferdigheter i matfotografi viser at en kokk har en bredere forståelse av mat som et helhetlig produkt, ikke bare smaken, men også presentasjonen. Dette kan være spesielt viktig i roller hvor matopplevelsen er ment å være visuell, som i fine dining-omgivelser eller ved styling for matfotografi i reklamer og kokebøker.
- Kommunikasjon med andre fagfolk: I stillinger hvor samarbeid med fotografer, markedsføringsteam og andre er nødvendig, vil en kokks kunnskap om matfotografi gjøre kommunikasjonen mer effektiv. De vil bedre forstå behovene og begrensningene i en fotoshoot og kan bidra mer konstruktivt.
- Innovasjon og kreativitet: Ferdigheter i matfotografi kan også indikere en kokks evne til å tenke kreativt og innovativt. Dette er attraktive egenskaper i mange kulinariske jobber, hvor evnen til å tenke «utenfor boksen» kan føre til nye, spennende retter og presentasjonsteknikker.
For kokker som ønsker å inkludere denne ferdigheten i sin CV, er det viktig å ikke bare nevne det, men også demonstrere det gjennom eksempler eller en lenke til en online portefølje. Dette gir en umiddelbar forståelse av ferdighetsnivået og stilen i matfotografi, noe som kan gjøre CV-en enda mer tiltalende for potensielle arbeidsgivere.
Få maten til å se like bra ut som den smaker
Luktesansen er trolig viktigere enn synet når man skal avgjøre om maten er god eller ikke bare ved å se på den. Og det sier seg selv at det er vanskelig å kjenne lukten av maten når man ser på fotografier, og følgelig blir det opp til øynene å vurdere om en matrett er appetittlig eller ei. Derfor er det slettes ikke sikkert at det du lager tar seg like bra ut på bilder, med mindre man tar forhåndsregler og tenker seg om både når man lager maten og når man klasker den utover tallerkenen. Her gjelder det å dandere skikkelig hvis man skal få gode bilder!
Det første man trenger er naturligvis et godt kamera. Et speilreflekskamera er nok det mest aktuelle, men kanskje vil man ta bilder i actionsituasjoner der folk spiser i et hyggelig selskap? Da kan for eksempel et GoPro-kamera være et godt alternativ, og det finnes mye forskjellig GoPro-tilbehør på markedet som gjør det langt enklere å ta fotografier når ting er i bevegelse.
Et av de beste triksene når man skal knipse matbilder, er å bruke lav dybdeskarphet. Du fokuserer på matretten, mens bakgrunnen blir utydelig. Stor blenderåpning og stor brennvidde er stikkordene her. Videre så er komposisjon og motiv nesten viktigere enn fototeknikk. Man bør ikke ha for mange elementer på tallerkenen, og plasseringen er viktig. Fargene bør matche hverandre, og det er viktig med balanse i bildet. Dessuten bør det ikke være søl og ellers ting som får matretten til å se mindre appetittlig ut – hamburgeren bør for eksempel ikke renne over av dressing.
Etterbehandling av matbilder
Selv om du gjør en god jobb med komposisjonen og fotograferingen, så vil man i mange tilfeller ville måtte gjøre en grov etterjobb med matbilder. Kanskje ikke hvis bildene knipses til bloggen eller personlig bruk, men hvis de skal trykkes på en meny eller kanskje til og med på et skilt, så er det viktig at det ser bra ut. Som vi nevnte innledningsvis har du helt sikkert bestilt noe på Burger King eller McDonalds og blitt noe skuffet over utseendet på det du har servert, ettersom bildene viste noe helt annet. Dette er mye takket være en god redigeringsjobb, som har fått maten til å se så god ut at det nærmest er umulig å servere noe som ligner.
Mer om: Fotografering av mat – slik gjøres det
Photografering av mat har blitt en populær trend i dagens samfunn, spesielt med den økende bruk av sosiale medier. For å oppnå gode resultater, er det imidlertid noen viktige aspekter du må ta i betraktning.
Belysning er et kritisk element i matfotografi. Naturlig lys er det beste for å fremheve matens farger og teksturer. Unngå blits, da det kan gi harde skygger og gjøre maten mindre tiltalende. Still heller inn på en lys plass, for eksempel ved et vindu, for beste resultater. Vinkelen for lyset spiller også en rolle. Sidelys kan skape en fin kontrast og fremheve detaljene i maten.
Kameraets innstilling er en annen nøkkel til vellykket matfotografering. Vanligvis gir en stor blenderåpning (lavt f-nummer) en smal dybdeskarphet, noe som gir et profesjonelt utseende. Imidlertid, hvis du vil vise alle detaljer i maten, er en liten blenderåpning (høyt f-nummer) det beste valget. Husk også å justere ISO og lukkertid i henhold til lysforholdene.
En viktig del av matfotografering er styling. Det handler ikke bare om selve maten, men også om hvordan den presenteres. Bruk elementer som bestikk, servietter, glass og friske råvarer for å skape en stemning rundt maten. Plassering av objektene er viktig, prøv å lage en balanse og unngå å overfylle bildet.
Sist, men ikke minst, er etterbehandling av bildene. Bilderedigering kan forbedre kvaliteten på matfotografiet ditt. Juster farger, kontrast og lysstyrke for å få maten til å se mer appetittlig ut. Men ikke gå for langt, overdreven redigering kan få bildet til å se kunstig ut.
Å ta bilder av mat kan virke enkelt, men det krever øvelse og tålmodighet for å perfeksjonere ferdighetene. Med disse tipsene vil du være på god vei til å ta imponerende matbilder.