Ingredienser: Norsk eller fransk chèvre, fersk fiken, litt honning og ristede loffskiver er alt du trenger til denne retten.
Fremgangsmåte: Rist tynne skiver av loff med noen dråper olje, legg på passe skiver (ca. 2 cm tykke) av den berømte geitosten chèvre. Del fiken i fire båter og drypp honning over osten og fiken. Settes i stekeovn på 200 grader til honningen er karamellisert og osten er myk i kjernen.
Om Geitost, fiken og honning
Geitost, fiken og honning er alle elementer ofte assosiert med middelhavskost. De har vært en del av menneskelig kosthold i tusenvis av år. Selv om de kan brukes individuelt i mange retter, er det også herlig å kombinere de tre for å skape noe virkelig spesielt.
Geitost, som ofte referert til som chèvre i fransk, er en ekstremt næringsrik matvare. Opprinnelsen kan spores tilbake til Midtøsten 8000 B.C. og den er mye brukt i matlaging i hele verden. Geitost er rik på protein og kalsium, har lavere innhold av laktose enn kumelk, og kan være lettere å fordøye for noen mennesker. I tillegg er geitost, på grunn av sin sterke og distinktive smak, svært anvendelig i mange forskjellige typer retter. I norske kjøkken er det ofte en favoritt på smørbrødet eller som en del av en ostebrett.
Fiken, derimot, er en frukt med en søt, kompleks smak og en kremet konsistens når den er moden. Opprinnelsen går tilbake til det gamle Midtøsten og Vest-Asia. Fiken er høyt verdsatt for deres ernæringsmessige profil, som de er høy i fiber, potassium, og kalsium. De er også nyttige for å behandle en rekke helseproblemer. Kombinasjonen av fiken og geitost gir en herlig balanse mellom søtt og salt.
Honning gir en subtil sødme som kompletterer fikenens naturlige sukkerinnhold, og legger dybde til sin smak. Honning har også en antikk historie, med bevis på produksjon så tidlig som 7000 B.C. Rik på antioksidanter og med antiseptiske egenskaper, har honning lenge vært brukt i tradisjonelle medisiner samt i matlaging og baking.
Det er mange måter å kombinere geitost, fiken og honning på i retter som virkelig imponerer. En enkel og populær metode er å legge skiver av moden fiken på en skive brød toppet med geitost og deretter dryppe litt honning over toppen. Denne kombinasjonen kan være en vinner på en elegant ostebord, som forrett eller som en luksus til lunsj. Med en jevn fordeling av smaker, kan denne trioen også helles inn i en smuldrende terteskjell for å lage en deilig og enkel dessert.
Som avslutning, geitost, fiken og honning er ikke bare ernæringsrike, de gir også en sofistikert smakskombinasjon. Den delikate balansen mellom søte og salte noter gjør disse ingrediensene så anvendelige både i søte og salte retter. De tilbyr uendelige muligheter for kreativitet i kjøkkenet og bidrar til å bringe gjestenes smaksløker på en kulinarisk reise gjennom tid og kultur.