Ingredienser:
2 ferske runde mozarella
8 tynne skiver parmaskinke
1-2 ss olivenolje
6 plommer
1 1/2 ss sukker
1 1/2 ss smør
1 1/2 ss balsamicoeddik
Fremgangsmåte:
Del plommene og fjern steinen, del de halve plommene i to eller fire.
Smelt smøret i en stekepanne og fres plommene. Tilsett sukker og eddik og la det surre til plommene er bløte og sausen har sirupskonsistens.
La mozzarellaen renne godt av seg og del dem i fire. Pakk hver bit inn i parmaskinke.
Varm oljen i en stekepanne og stek den innpakkede mozzarellaen et par minutter på hver side så skinken blir gyllen og sprø. Server med varme plommer og gjerne en salat.