Ingredienser:
50 g gjær
13 dl vann
2 ts salt
1 kg «kornbrød på 1-2-3» (Møllerens er best)
2 dl havregryn
2 dl sammalt hvete, grov
2 dl sammalt rug, grov
1 dl solsikkefrø
Hvetemel til passe deig
Fremgangsmåte:
Løs gjæren opp i temperert vann, bland alt sammen godt. Heves til dobbelt størrelse. Bakes ut og legges i smurte former, etterheves. Før steking pensles brødene med kaldt vann. Stekes ved 200 grader i en time. Etter at de er tatt ut av ovnen, pensles de nok en gang med vann.
Tips til dere som har varmluftsovn: Etterhev i oppvarmet ovn (50 grader), slå av termostaten, og la bare lufta «virke».
Porsjoner: 4 brød