Ingredienser:
1 kg ytrefilet, indrefilet eller flatbiff
60 g salt
50 g sukker
1 ts grovkvernet pepper
2-3 ss knuste einebær el. einernåler
Granskudd etter hvor sterk gransmak du ønsker
1 dl akevitt
Fremgangsmåte:
Bland sukker, salt, pepper og granskudd og einer. Granskudd og einer knuses i morter.
Gni inn kjøttet, hell over akevitt. Det er praktisk å bruke en plastpose. Legges kaldt, snu med jevne mellomrom. Etter 2-3 dager kan du ta opp kjøttet. Ved servering skjæres kjøttet i så tynne skiver som mulig.
Serveres med godt, gjerne hjemmelaget, flatbrød.
Godt tilbehør er: et lite beger skogsbæryoghurt, blandet med 4 ss gourmet rømme og 3 ss hele tyttebær.