Grunnoppskrift på brød – Pizzabunn

50 g fersk gjær (1 pose tørrgjær) 30 g honning (eller sukker) 6 1/4 dl lunkent vann 1 kg hvetemel 30 g salt litt ekstra mel til utbaking Trinn 1: Løs opp gjær og honning/sukker i halvparten av vannet Trinn 2: bland det tørre m/det våte Trinn 3: kna og kna.. i 5 min. Dette utvikler strukturen i deigen og glutenet. Trinn 4: Form deigen til en stor bolle, dryss mel over og snitt et kryss i den med kniv (hever raskere da) Trinn 5: Heves til dobbel størrelse. Deigen gir 4 pizzabunner eller 2 landbrød, eller 12 rundstykker. Med litt smak og litt olje gir den foccacia og chiabatta også! Bruk hva du vil av pizzafyll, stekes på 240C i 10 min, eller til deigen ser sprø og gyllen ut. Hvis 4 bunner er for mye – så halvstek et par i 5 min på 240 grader, sleng dem i fryseren, og ta dem opp når du har lyst på lettvint middag – trenger ikke tine før du har på fyllet, men gi den 5 min ekstra steketid ved 225C.

Mer om Grunnoppskrift på brød – Pizzabunn

Å lage en pizzabunn hjemme kan være en morsom og tilfredsstillende opplevelse. Mange tror kanskje at denne prosessen er komplisert, men med riktig grunnoppskrift kan du enkelt lage en deilig, saftig og sprø pizzabunn på egen hånd. Så, hvis du føler for å forstørre dine kulinariske horisonter, pampe opp din neste pizza-natt, eller bare ønsker å mestre kunsten å lage pizzabunn, la oss begynne!

For å starte med, vil du trenge følgende ingredienser: 500g hvetemel, 300ml lunkent vann, 15g fersk gjær, 2 ts sukker, 1 ts salt og 3 ss olivenolje. Disse er standard ingrediensene for en pizzabunn grunnoppskrift, men du kan selvfølgelig justere dem etter din egen smak.

Start med å blande tørrgjæren med sukkeret i det lunkne vannet, og la det hvile i noen minutter for å rehydrere gjæren. Dette er et viktig skritt, da det vil hjelpe gjæren å aktivere og begynne å gjære. Mens du venter, kan du blande hvetemel og salt i en stor bolle. Etter at gjærblandingen har hvilt, hell den sakte i bollen sammen med olivenoljen mens du rører. Kna deretter deigen til den er stram og elastisk, noe som tar omtrent 10-15 minutter.

Når deigen er klar, dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i minst 1-2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse. Dette er et viktig trinn i prosessen, da det gir deg en luftig og lett pizzabunn. Når hevetiden er over, kan du begynne å forme deigen til en pizzabunn. Rull den ut med en kjevle til ønsket tykkelse. Husk at deigen vil fortsette å heve litt når du steker den, så prøv å få den litt tynnere enn hva du ønsker det endelige resultatet å være.

Forvarm ovnen til 250 grader og stek pizzabunnen på en forhåndsoppvarmet pizzastein eller en omvendt stekeplate i 5-10 minutter før du tilfører fyllet. Dette vil gi deg en fin, sprø bunn. Etter at du har lagt på fyllet, stek pizzaen i 10-15 minutter til, eller til osten er gyllenbrun og boblende. Følg disse enkle trinnene, og du vil garantert få en deilig, hjemmelaget pizzabunn hver gang!

Husk, det finnes ingen hard og rask regel i matlaging, og det er det som gjør det gøy. Prøv forskjellige variasjoner, legg til urter eller krydder i deigen for ekstra smak, eller bruk en annen type mel for å lage din egen unike pizzabunn. Kunsten å lage mat er å eksperimentere og finne ut hva som fungerer best for deg. Så rolle opp ermene, stasjon frem din indre italienske kokk, og begynn å mestre kunsten å lage pizzabunn i dag!.