Ingredienser:
1 høne (vaskes godt)
1 stor løk deles i båter
2 store gulrøtter skrelles, vaskes og deles i middels store biter
sellerirot (et stykke) skrelles, vaskes og deles i middels store biter
persillerot (1 store eller 2 små) vaskes godt og deles i middels store biter
1 purre vaskes godt og deles i middels store biter.
Fremgangsmåte:
* Hønen og løken legges i en gryte med kaldt vann som kokes opp og skummes.
* Legg så de andre grønnsakene i, som også kokes opp og skummes.
* Smaksett med hønsebuljongterninger.
* Kokes i ca. 1 time.