Ingredienser: 1,5 kg hjortekjøtt eller kjøttdeig av hjort 0,5 kg svinekjøtt eller kjøttdeig av svin 1 løk 4 store rå poteter 6-7 skiver syltede rødbiter 12 skiver syltet agurk ca 6 dl melk 4 egg 4 ss hvetemel 2 ss salt 2 ts pepper 4 ts urtesalt
Fremgangsmåte: Mal kjøttet/kjøttdeigen sammen med poteter, rødbiter, agurk og salt, gjerne to ganger. Tilsett hvetemel og krydder, spe med et egg om gangen, og melk litt etter litt. Varm smøret brunt i stekepannen, og stek store karbonader.
Mer om emnet: Hjortekarbonader
Hjortekarbonader er et velsmakende og sunnere alternativ til tradisjonelle kjøttkaker. De lages av hjortekjøtt, som er ansett som en delikatesse i mange deler av verden. Denne type kjøtt er ikke bare smakfull, men har også en rekke fordeler sammenlignet med andre kjøttyper.
Først og fremst er hjortekjøtt naturlig magert, og inneholder mindre fett enn biff, kylling og svin. Dette gjør det til et utmerket valg for de som ønsker å spise sunnere, samtidig som de nyter en rik kjøttrett. Hjortekjøtt er også en utmerket kilde til protein, og inneholder alle de essensielle aminosyrene kroppen trenger for å bygge og reparere vev.
For å lage hjortekarbonader, males kjøttet først og blandes deretter med flere ingredienser, som løk, egg og krydder, for å gi det smak og tekstur. Kjøttdeigen formes deretter til kaker, som kan stekes eller grilles. Serveres gjerne med poteter og grønnsaker, samt tyttebærsyltetøy, for en velsmakende og næringsrik middag.
Hjortekarbonader er også et ypperlig alternativ for de som ønsker å redusere sitt miljøavtrykk. Hjortekjøtt er nemlig en bærekraftig ressurs, særlig fordi hjorten lever i frihet og ikke krever store mengder fôr eller vann, slik som oppdrettsdyr gjør.
Som du kan se, kan du nyte hjortekarbonader med god samvittighet, enten du er opptatt av helse, dyrevelferd eller bærekraft. Så neste gang du har lyst på en god kjøttrett, hvorfor ikke prøve hjortekarbonader? Du vil nok bli overrasket over hvor god denne sunne og miljøvennlige retten faktisk er.