Ingredienser:
Hummerskall
Vann
Noen få dillblomster – kan sløyfes
Tilberedning:
Bruk litt tid på å brune hummerskallene skikkelig, det sørger for at smaken blir mer karakteristisk og konsentrert. Legg skallene på bakepapir på et stekebrett og sett i ovnen på 200-225 grader i minst 20 minutter. Knus skallene og legg dem i en stor gryte. Fyll på med vann og la det syde i omtrent 1 time. Sil av, og reduser kraften til 2/3 av den opprinnelige mengden.
