Hummersuppe

2 hummer á ca 400 g 1 stor bunt dill 1 1/2 løk 1 1/2 gulrot 1 kvist timian 7 pepperkorn 2 ss tomatpuré 2 1/2 dl hvitvin 7 dl fiskebuljong 6 dl kremfløte salt pepper 2 knivsodder kajennepepper 5 plater butterdeig skåret i trekanter og stekt i ovnen ved 210 C til de er hevet og gyllenbrune.Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver. Skrell løken og skjær den i båter. Ha salt og 2/3 av dillen i rikelig med vann og kok hummerne under lokk i 15 minutter. Ta opp hummerne og avkjøl dem. Ta ut kjøttet ved å trekke kroppen og klørne fra hodet. Knekk skall og klør med en nøtteknekker. Fjern den sorte tarmstrengen i kroppen. Legg kjøttet til side. Skrap bort det bløte på innsiden av skallene og ta vare på det. Kast de bløte, våte gjellene som sitter på hodet. Legg de lettknuste skallene i en tykkbunnet gryte. Damp skallene fri for fuktighet over jevn varme. Tilsett løk, gulrøtter, timian, pepper og tomatpuré. Hell over vin og buljong. Legg på lokk og kok ved svak varme i 20 minutter. Sil hummersaften. Tilsett fløte. Kok inn til passe tykt. Tilsett hummerkjøttet, men ta litt til side til pynt. Smak til med krydder og eventuelt cognac og varm opp suppen. Pynt suppen med litt hummerkjøtt, dill eller brønnkarse. Server med butterdeigtrekanter til.

Mer om Hummersuppe

Hummersuppe er en dekadent og smakfull suppe som vanligvis blir servert på gourmetrestauranter og storslåtte sammenkomster. Den er kjent for sin rike og kremete tekstur samt den distinkte, søtlige smaken av hummer. Mange oppskrifter inkluderer også en rekke krydder, grønnsaker og kremer for å forbedre den naturlige smaken av hummeren.

Hummersuppe er en suppe som vanligvis blir laget ved å koke hummerskall i en kraft laget med ingredienser som løk, gulrot, selleri, hvitløk og forskjellige urter. Kraften kokes i flere timer, hvilket gir en rik og intens smak. Hummerkjøttet blir vanligvis stekt lett før det legges til suppen, noe som gir det en unik, karamellisert smak. Prossesene bak tilberedningen av hummersuppe sikrer at alle smakene er perfekt kombinert, og gir en suppe som er utrolig rik og full av smak.

Selv om hummersuppe tradisjonelt er en kremet suppe, finnes det mange variasjoner av denne suppen. I noen oppskrifter er suppen tynn og klar, mens i andre har den en rik og fyldig konsistens. Noen oppskrifter inkluderer også andre sjømatvarianter som skalldyr eller fisk, og noen inkluderer også vin eller konjakk for en ekstra dybdesmak. Disse variasjonene gir en rekke forskjellige smaker og teksturer, noe som gir hummersuppe et globalt appell.

Hummersuppe er mer enn bare en smakfull rett. Den har også noen helsefordeler. Hummer er kjent for å være en god kilde til protein og er lav i fett, noe som gjør den til et sunt alternativ til andre proteinkilder. Den inneholder også omega-3 fettsyrer, som er viktig for hjertehelsen. Videre inneholder hummer en betydelig mengde visse vitaminer og mineraler, inkludert vitamin B12, sink og selen.

I Norge finner vi hummer langs kysten fra svenskegrensen til Nord-Trøndelag. Så i disse områdene er hummersuppe en tradisjonell rett som nytes spesielt i festlige anledninger. Den norske hummersuppen er kjent for å være ekstremt velsmakende med sin fyldige hummerkraft og kremete konsistens.

Avslutningsvis kan det sies at hummersuppe er en luksusrett som er kjent for sin rike smak, kremete tekstur og vakre utseende. Med dens globale appell, er det en suppe som kan endres og tilpasses etter personlige ønsker og preferanser. Enten du er en erfaren kokk eller en hobbykokk, kan retten være en glede å tilberede og presentere.