Ingredienser:
6 store paprika, 2 av hver farge
salt/pepper
1 dl ferske loffsmuler
1/3 kopp hvitvinseddik
ca 100 g olivenmos
2 knuste hvitløksfedd
1/3 kopp olivenolje
1 1/2 ss hakket persille
Fremgangsmåte:
Vask paprika og stek dem ved 180 grader i ca 30 minutter, snu dem 4 ganger underveis. La avkjøles litt og gni av skinnet. Del hver i to og ta ut frø og hinner. Del paprikaene i ca 3 cm striper og dryss salt og pepper på.
Legg loffsmulene i eddiken, klem så ut overflødig væske. Bland smulene med olivenmos og hvitløk. Rør inn 2 ss av oljen. Fordel blandingen på paprikabitene og rull dem sammen. Legg på fat og dryss over resten av oljen. Dryss over persille.
