Ingredienser:
Bunn:
5 egg
150 gr sukker
40 gr kakao
40 gr hvetemel
15 gr smelta smør eller margarin
Vaniljemousse med cognac:
7 ½ dl kremfløte
3 hele egg
2 eggeplommer
100 gr sukker
2-3 vaniljestenger
8 gelantinplater
cognac
Jordbær som er skåret i tynne fine skiver.
Fremgangsmåte:
Bunn:
Pisk eggedosis og vend inn hvetemel og kakao. Tilsett smeltet smør.
Stekes i smurt og bakepapirkledd langpanne, 200 grader, midt i ovnen i ca 7-8 minutter.
Legg gelantinen i kaldt vann etter anv. på pakken.
Pisk fløten stiv.
Pisk egg, eggeplommer, sukker og de splittede vaniljestengene som du skraper ut frøene med en teskje og bruker, til massen blir lys og lett.
Løs gelantinen opp i cognac i micro på svak til varme til den er smeltet.
Vend forsiktig den piskede kremen inn. Settes til side.
Stikk ut rundinger av sjokoladebunnen som passer i bunnen av aluminiums muffinsformer. Dersom du ikke har al.former kan du ta dobbelt med vanlige store muffinsformer så formene blir kraftigere.
Legg en runding kake som bunn, dynk med Brandy eller appelsinjuice , sett de fint skårne jordbærene eller annen frukt/bær rundt kanten av formene. Ha moussen i midten av formene og fyll dem. Bruk en palett og jevn av overflaten. La charlotten stivne.
Snu formene og legg jorbærcharlotten med bunnen opp, nå kommer den fine jordbærkanten frem.
Pynt med litt sjokoladespon eller en liten kremdott og sitronmelisseblad.
Denne desserten kan lages klar i formene dagen før den skal nytes.