Ingredienser
800 gr ytrefilet av kalv
100 gr bladpersille
75 gr steinfri oliven
1 ss sitronsaft
2 ss gode kapers
1 hvitløksbåt
8 skiver fin skinke (ikke for salt)
Tilberedning
Kjør persillen i hakkeren til den er helt fin, tilsett oliven, kapers, juice og hvitløk, og kjør til det er helt glatt.
Skjær kjøttet i passe medaljonger/biffstykker, og smør godt med oliventapenade rundt kanten, og surr så to skiver med skinke rundt. Fest med en smaksfri tannpirker, eller et lite grillspyd.
Pensle olje på grillristen, og grill medaljongene til de kjennes ferdige ut.
