Kokosboller

• 2 dl vann • 1/2 kg sukker • 8 plater gelatin • 2 ts vaniljesukker • 1 plate kokesjokolade • 60 gr Delfia kokosfett • 30 gr syltevoks • Kokos 2 dl vann og 1/2 kg sukker kokes i 12 minutter og avkjøles til ca 40°C. 8 plater gelatin (hvit) bløtes i kaldt vann i 10 minutter, krystes godt og has i en kjele med 1 dl kokende vann. Ta kjelen av platen og rør til gelatinen er oppløst. Sett dette til avkjøling en liten stund. Sukkerlaken, gelatinoppløsningen og 2 ts vaniljesukker piskes meget godt, til en fast krem. Kremen settes med skje på godt smurt papir. La bollene stå i ca 1/2 time – kanskje litt mer – til de er stive. 1 plate kokesjokolade, 60 gr Delfia kokosfett og 30 gr syltevoks smeltes i vannbad. Ta kremtoppene med to gafler og rull dem først i sjokoladen og til slutt i kokos. Kokosbollene bør oppbevares i tett boks et kjølig sted.

Mer om Kokosboller

Kokosboller har lenge vært en favoritt blant desserter og små-kos i Norge, takket være sin delikate kombinasjon av søt kokos og rik sjokolade. Det vi ofte tenker på som «tradisjonelle» kokosboller er faktisk resultatet av mange års kulturell utvikling og variasjon i oppskrifter.

## Opprinnelse av Kokosboller

Selve opprinnelsen til kokosboller kan spores tilbake til det 18. århundre i Frankrike. Den franske konditorietradisjonen favoriserte små, søte og fargerike godbiter, og kokosboller passet perfekt til dette. De ble raskt populære og spredte seg til andre deler av Europa, inkludert Norge, der de ble tilpasset lokale smaker og ingredienser.

## Variasjoner av Kokosboller

Ingen to kokosboller er helt like, og dette er delvis fordi det er så mange forskjellige måter å lage dem på. Noen oppskrifter krever marshmallow-fyll, andre bruker en marengsbasert krem. Noen dypper bollene i mørk sjokolade, mens andre foretrekker melkesjokolade. Og selvfølgelig kommer variasjonen i mengden og typen av kokos. I noen versjoner blir kokosen ristet for å gi mer dybde til smaken, mens andre foretrekker den friske og lette smaken av rå kokos.

## Kokosbollers betydning i Norge

I Norge har kokosboller en helt spesiell plass i hjertene til folk. De er en fast del av festdager som jul og 17. mai, og mange har spesielle minner knyttet til å lage og spise disse deilige godbitene. En interessant utvikling i de senere år har vært økende interesse for hjemmelagde kokosboller, som en del av en bredere trend mot mer håndlaget mat.

## Kokosbollers Framtid

Til tross for sin lange historie, er kokosboller langt fra stagnerende. Nye trender og teknikker innen konditori gir stadig nye måter å tolke denne klassikeren på, fra gourmetversjoner med eksotiske ingredienser til sukkerfrie og veganske alternativer. Alt tyder på at kokosboller vil fortsette å være en del av det norske matlandskapet i overskuelig fremtid.

Sammenfattende er kokosboller mer enn bare en søt godbit. De er et eksempel på matkulturens evne til å utvikle og tilpasse seg over tid, og hvordan noe tilsynelatende enkelt kan romme så mye variasjon og historie. Så neste gang du nyter en kokosbolle, husk å sette pris på alt som har gått med på å lage den til den delikate lille godbiten den er.