Ingredienser
1- 1 1/2 kg torsk i skiver
1 laurbærblad
Salt
Eddik
Pepper
Saus:
2 ss kremfløte
2 ss finhakket persille
200 g meierismør
saft av 1 sitron
Tilberedning
Legg torske skiverne i kokende vann sammen med et laurbærblad, salt og pepper. Fisken skal deretter trekke ved 90°C i 10-20 minutter – til skinn og bein løsner.
Sandefjordsmør lager du ved å gi fløte og persille et oppkok. Ta kjelen av varmen. Rør det kalde smøret inn til alt får en kremaktig konsistens. Det må ikke koke. Bland i sitronsaft og server til torsken. Servér med kokte poteter.
